問及養血養胃的食材有哪些？大家可能會想到紅棗、山藥等，很難想到帶魚也有此功效。帶魚，富含人體必需的蛋白質、多種礦物元素以及多種維生素，營養價值很高，是理想的保健和美容食品。性溫，味甘，具有暖胃、補氣養血以及降血、脂降血壓、提精養神的功效，實為老人、兒童、孕産婦的理想滋補食品。帶魚的口感十分獨特，肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工，并且可以跟多種食材搭配在一起。
紅燒帶魚
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by 迷叠香Rosemary
·主料·
帶魚｜1條
·輔料·
料酒 | 1勺
生抽 | 1勺
老抽 | 1勺
陳醋 | 1勺
八角 | 3個
蔥 | 1根
姜 | 1塊
蒜 | 2瓣
鹽 | 1勺
幹辣椒 | 少許
·做法·
1. 姜絲、料酒将帶魚腌半個小時。
2. 鍋中熱油，放入腌好的帶魚炸至兩面金黃。
3. 将帶魚煎到表面金黃後盛出備用，倒出鍋中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒。
4. 姜蒜爆香後，再倒入蔥段，接着放入剛剛煎好的帶魚，然後再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角。
5. 再倒入與帶魚齊高的開水小火煮10分鐘，大火收汁
·----- 小貼士 -----·
1.腌制好的帶魚最好用廚房用紙擦幹水分避免煎魚時濺油。
2.最後收汁兒差不多粘稠的時候就關火，汁與飯一起享用 。
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