松茸屬于樹木的外生菌根菌，目前隻有野生沒有完全人工養殖的産品出現。 所以，隻要是真松茸都是野生的，不可能有人工養殖品冒充野生的情況出現。
價格判定法
松茸分開花松茸和不開花的松茸，不開花的松茸，松茸采摘的季節在每年的8、9月份，剛采摘下來的松茸一般都是濕的，短期保存的話，就把剛采摘下來的濕松茸直接冷凍到冰箱裡，在3個星期内吃掉，口味很好，超過3周，松茸的味道就變淡了，如果想長期保存，就要把松茸切片後，曬幹，這樣可以保存半年，但是由于切片曬幹後丢失大量的水分，所以10斤的濕松茸曬幹後就隻有1斤，因此幹松茸片的價格也是極其昂貴的，不開花的幹松茸片前兩年的市場行情是一斤在700 ，開花的幹松茸片一斤在500 。
真假松茸的區分
有一種被稱為馬尾松茸的菌類外形酷似松茸，隻是它有一層細細的絨毛，刮掉絨毛後，與松茸一模一樣，難辨真僞。所以市場上經常會有以馬尾松茸冒充真松茸的情況出現。馬尾松茸的實際價格隻有7-8元/千克，約為真松茸價格的百分之一，如果鑒别不出，購買有誤，會造成極大的經濟損失。鑒别馬尾松茸與真松茸的唯一辦法是将其從中間掰開後，嘗一嘗味道，真松茸鮮香味醇，馬尾松茸幾乎無香味。
另外，還有一種叫姬松茸(又名巴西菇)的菌類與松茸也有相似之處， 但它主要是人工栽培産品，主産地在西南各省，價值相當于野生松茸的1/5-1/3。與野生松茸的區别是姬松茸菌柄較細，傘蓋生長中已較大幅度地打開。即使 其幹制品也可看出菌蓋打開的狀态，所以一般稍有經驗的采購人員即可辨别出來。
松茸要掌握好采收時期，一般情況下，适宜在菌蓋剛離開菌柄前的菇蕾期采集，因為此時菌膜尚未破裂，菌蓋厚實，鮮食和幹制都有 較好的口感。松茸的口味及營養價值随出土 時間的增長而不斷降低。出土12小時之内的為極品，在日本可賣至2萬日元一根。出土24小時的為上品，價格也不菲。但出土七天的松茸，即使其品質再佳也就 最多賣到2萬日元每千克。
松茸作為一種野生菌類，跟種植的肯定是不一樣的。當然價格上不一樣，營養也會不一樣。就像蘑菇，靈芝等一樣，中原地區出産的必然跟東北的沒有辦法比，一個是他們生長的環境，還有就是一個是人工種植還有事純天然的。這種外在的不同導緻品質的不同，要求我們要學會鑒别。
（圖文來源：甘孜新聞網）
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