甜辣鮮蝦怎麼做?食材:蝦适量,蔥适量,姜适量,辣椒适量,八角适量,料酒适量,糖适量,蚝油适量,下面我們就來聊聊關于甜辣鮮蝦怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:蝦适量,蔥适量,姜适量,辣椒适量,八角适量,料酒适量,糖适量,蚝油适量。
先準備輔料:蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角,并将蔥和姜切成絲,蒜切成末,放入盤中備用。
先把蝦浸泡幾分鐘,充分清洗幹淨。
用自備挑蝦線神器把蝦線挑出,家裡有牙簽也可以;用剪刀把蝦殼剪開,便于入味。
把處理好的蝦放入大碗中,加入蔥絲和姜絲,倒入适量料酒,用筷子混勻,腌制10分鐘。
把腌制好的蝦撈出,放入盤中備用。
開火,等鍋熱後,倒入橄榄油,加入備好的蔥絲、姜絲、蒜末、紅辣椒和八角,炒出香味。
把蝦倒入鍋中翻炒,待蝦全部變紅後,加入白糖,加入适量水,蓋上鍋蓋悶上5分鐘左右。
打開鍋蓋,加入蚝油和鹽,爆炒,知道鍋底沒有水分,就可以出鍋了。
接下來就是擺盤了,把蝦頭向盤子中心擺出一個圓形比較好看。
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