恩施的土豆是什麼樣的?綠的葉、白的瓣、黃的蕊，春風吹拂，一壟壟的土豆花兒随之搖曳春遊的人們，拿着手機不住地拍照打卡眼下，165萬畝土豆，正散布在湖北恩施土家族苗族自治州的坡坡壩壩，我來為大家講解一下關于恩施的土豆是什麼樣的?跟着小編一起來看一看吧!

恩施的土豆是什麼樣的

綠的葉、白的瓣、黃的蕊，春風吹拂，一壟壟的土豆花兒随之搖曳。春遊的人們，拿着手機不住地拍照打卡。眼下，165萬畝土豆，正散布在湖北恩施土家族苗族自治州的坡坡壩壩。

“沒有馬爾科（土豆名），全家要挨餓；如果有米拉（土豆名），全家笑哈哈。”一顆小小的土豆，擔當起我國第四大主糧的重任。多年來，湖北恩施矢志于品種研究、品牌塑造、産業鍊延展，土豆化身“金豆豆”。目前，恩施土豆綜合效益超80億元，帶動120多萬人增收緻富。

佛珠土豆酸鲊肉、羅漢土豆鴨、土豆四喜丸子、土豆鍋巴飯……在恩施無論是大街小巷，還是山野人家，在蒸、煮、煎、炒、烹、炸、焖的點化下，土豆絕對是飯碗裡的主角之一。從域外傳入，到行銷海内外，土豆與恩施結下了幾百年的不解情緣。

300多年前，來自安第斯山脈的土豆，開始在恩施種植。山民們多了一種叫“洋芋”的食物，學名喚作馬鈴薯。

67年前，畢業于江西農學院的劉介民到恩施天池山試驗場，開始了一生的土豆科研，起筆書寫“馬爾科”土豆的傳奇。

40年前，“中國南方馬鈴薯研究中心”成立。一代代育種專家學者把一生的心血，都傾注在恩施這片硒土大地上。

一顆土豆，穿越四季變換。

在以往的恩施地區，農民往往在一二月種土豆，六七月挖土豆。“現在，可以實現一年四季種植土豆。我們在恩施市七裡坪的基地上，種植兩季。第一季收獲後，秋季種第二季，春節能吃上新土豆。”國家馬鈴薯産業技術體系恩施綜合試驗站站長高劍華說，鄂馬鈴薯3号、鄂馬鈴薯5号、鄂馬鈴薯10号等中晚熟主推品種，已走向中國西南更廣闊的土地。

高劍華介紹，數十年來，20多個早中晚熟品種經過國家審定或者湖北省審定，其中“米拉”一度成為全國種植推廣面積最大的品種之一。

中國南方馬鈴薯研究中心正高職高級農藝師陳家吉告訴記者，恩施利用水培方法育苗，一畝地可以育苗350萬株，繁育近1000萬粒原原種。

得益于品種與育種的賦能，恩施土豆基地規模居湖北省第一位，成為武陵山區最大的馬鈴薯種繁基地和優質商品薯生産供應基地。

品種突破了，品牌也不能落下。

在高劍華看來，恩施土豆含硒，口感好，具有綠色健康、軟糯香綿的特點。

恩施的土豆不土，闖出了“恩施土豆”的鼎鼎大名。2019年，中國馬鈴薯大會暨世界硒都(恩施)馬鈴薯博覽交易會舉行，“恩施土豆”世界矚目。同年，“恩施土豆”，獲得農業農村部中國農産品地理标志。2020年，“恩施土豆”又成功注冊國家地理标志證明商标。

在創意與科技的加持下，昔日火烤、水煮的土豆，早已生出“七十二般變化”，不斷給人們的味蕾帶來全新體驗。

土豆的外觀，一口咬下去，竟然是土豆做的面包。土豆制作的饅頭、蛋糕、土豆燒、土豆派，同樣讓人垂涎欲滴。恩施本土企業研發出純天然“土豆酵母液”，更是遠銷國内外。

如今，恩施土豆，已然化身萬千形态，走上全國30多個省區市消費者的餐桌，還出口日本、新加坡等國外市場。

土豆，不單承載着美味，同樣還成就着美景。

以土豆為主導産業的恩施市三岔鎮，自2017年以來便舉辦“土豆花兒開”文化旅遊節活動。一顆小土豆，激活農文旅。

“田間賞花、趣味運動會，農事活動體驗可好玩了。”連續5年，恩施城區市民王曉朋都參加了三岔鎮的土豆花兒節。他說，趣味運動會把飲食、農耕、民俗文化與土豆花兒采風等内容有機融合，網紅直播更讓土豆花兒香飄“雲上”。

從恩施城區至三岔鎮沿線的農家樂餐館，開發了獨具特色的“農家土豆宴”。土豆飯、土豆菜、土豆休閑食品吸引着廣大遊客，餐飲效益比以前提升了3～5倍。

百花滿園，美美與共。恩施州還湧現出建始官店“高山雲土豆節”，恩施梭布垭“雲上土豆節”，巴東野三關“恩施硒土豆健康中國行”……大家都圍繞土豆的綠色與康養，開辟新天地。

從充饑到美食，再到美景；從一産，到二産，再到三産——在恩施，一顆土豆，煥發無限生機。

（記者 張 銳 夏 靜 本報通訊員 曾維明）

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