這菜是天然“洗腸草”，殺菌清腸道，隔三差五吃，排出宿便一身輕。我們每天會吃到不少美食，吃進去的食物全要靠腸胃來消化，因此保護好腸胃特别重要。今天，小編就為大家推薦一種有利于腸胃的食物，堪稱天然“洗腸草”，它就是蒜苔。蒜苔含有的辣素，能夠幫助清除腸道中的細菌和寄生蟲，保護腸道健康。蒜苔中豐富的纖維素，刺激腸胃蠕動，潤腸通便，排出體内垃圾，促進新陳代謝。我做了一道“珍珠蒜苔”，鮮香營養，隔三差五吃，排出宿便，身體輕松。感興趣的朋友，快來試一試吧！
By 玉兒小廚房
配料：
蒜苔 250克、水果玉米 100克、梅頭肉 150克、紅椒 1小塊、食用油 1湯匙、生抽 10毫升、精鹽 2克、白胡椒粉 少許、料酒 2克、澱粉 2小勺、糖 2克
烹饪步驟：
1.主要食材。
2.蒜苔掐去頂端的花芯并切成1.5厘米左右的段，紅椒切成與蒜苔差不多大小的丁。
3.梅肉切成1.5厘米大小的丁，加入食用油、生抽、料酒、白胡椒粉、少許鹽和澱粉抓勻碼味10分鐘。
4.另取一個小碗舀入1小勺澱粉和适量清水調成水澱粉備用。
5.鍋裡加水放入洗淨的玉米，水開後煮5分鐘。（玉米粒需煮熟透）
6.滴幾滴油，轉大火放入蒜苔丁焯一下斷生。（約30秒左右，斷生即可）
7.撈出備用。
8.熱鍋冷油，下肉丁劃散。
9.放入紅椒丁。
10.放入玉米粒和蒜苔丁。
11.大火翻炒均勻放入鹽和糖調味。
12.勾2-3小勺薄芡起鍋即可。
烹饪小貼士：
1. 蒜苔盡量選購嫩且新鮮的，吃起來口感好，而且蒜味和辣味還不會特别重。顔色青綠、粗壯的蒜苔比較老，纖維多，吃起來香氣淡而辣味重。2. 玉米粒煮制時要熟透，因為大火炒制幾分鐘就出鍋，如果不煮熟，炒的時候難熟透。3. 蒜苔如果很細嫩，也可以不用焯水，直接炒制即可。4. 新鮮的蒜苔看上去飽滿有光澤，水分充足，不打蔫。看一下蒜苔的尖部，尖部翠綠不發黃的蒜苔，最新鮮好吃。5. 消化不良的朋友，不宜一次性食用過多蒜苔。
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