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本地探店怎麼變現

生活更新时间:2024-07-26 08:05:08

我是個半路出家的廚子，主要是家有吃貨兩枚，當時也是工作變動，幹脆就自主創業了！沒有太大的花招子，運氣也占了一部分因素！

選址，這個對我們而言一部分是資金問題，所以也不敢進商場或者新城區，房租實在是高；運氣呢？是因為我們旁邊的一家米粉店是早我們半個月搬過來的，但他家是開了十幾年的老店，也是由于房租問題，搬到了我們隔壁，作為在一個地方開了十幾年小吃店的，基本就是自帶流量的；所以這次我們選址雖然是陰差陽錯選到了一家老店旁邊，但是這倒是個正經八百的經驗——新店不好開，抱着一家有流量的老店，肯定有機會的！人都有獵奇的心理嘛！

“回手掏”到一條小細節，不想交高房租，不如去抱住一家老店（很多老店由于在老區，房租要便宜好多的），他們是“自引流”的哦！

本地探店怎麼變現（小店經營的回手掏）1

另外一點就是店内操作細節——随身帶快抹布，在圍裙側邊逢個小布頭，挂一塊抹布；别看這個小細節，你可以節約很多時間，也可以讓店内随時保持清潔！我家是開冒菜店的，經常選完菜以後就會掉些豆芽啊或者菜葉子在冰櫃邊上，随身帶着抹布随手就擦掉，那麼下一位顧客來選菜的時候，随時看到冰櫃都是幹淨的，要不你得走進廚房又要拿抹布，中間一個打岔可能就忘記了；所以就一個抹布的小細節，既能幫你節約時間，又能幫助你随時保持店内整潔，“回手掏”一條随身小抹布解決清潔大問題！越是幹淨清爽的環境越是更能邁向成功的！

本地探店怎麼變現（小店經營的回手掏）2

（搞個小扣扣，挂個抹布，現在也有賣的哦）

還有一點也是很需要注意的——就是柔和一點！小店人員不多，很容易在忙起來的時候注意不到，容易講話也沒有注意細節，脫口而出，容易得罪顧客，甚至于有時大吼大叫，當然确實你不是對着顧客喊，但是你營造的就餐氛圍就大打折扣了，切記是心平氣和。特别是夏季，人都是很容易浮躁的，我們店的廚房也小，特别的熱，後來我們想了個辦法——買了兩台電磁爐來代替明火，可以煮一些東西，爆炒不行的，但是這樣溫度能下去一點，然後在不對着火頭的另一面牆裝了個小空調，中午和晚上的集中開火時間就開着，這樣一來，溫度下來了，心情就平和多了；對顧客的來說就能營造一個更好的就餐氛圍，大家都溫溫柔柔的，氣氛可好了！

我經常被他們笑“打馊主意的”，不過我倒認為隻要能把服務做得更好，首先要對自己店内人做得更好，小店本來就沒幾個員工，貼心一點對他們，他們給你的回報是不是更高呢？“回手掏”親情牌打好了，就是一手好牌！

本地探店怎麼變現（小店經營的回手掏）3

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