牛筋面麻辣條的家常做法-tft每日頭條

牛筋面麻辣條的家常做法

生活更新时间:2024-09-27 12:02:15

牛筋面麻辣條的家常做法（麻辣牛筋面的做法）1

做法步驟

1、準備材料。空心菜洗淨切段，焯燙過涼水備用。榨菜絲切小丁。小蔥切蔥花。花生搗碎。姜、蒜切碎，用開水沖泡至涼透。

2、碗裡依次放入生抽、鮮貝露。

3、芝麻醬和開水以（1：5）的比例，沖洩攪拌開。（芝麻醬有的是鹹的，有的是不鹹的，攪拌的時候可以嘗一下，可以決定最後還需要不需要再加鹽。如果喜歡香點的，可以加入适量的香油，一起攪拌）

4、再放入雞粉、油潑辣子、花椒粉、姜蒜水 1勺、豬油

5、高湯、豬油、香醋 2勺。

6、鍋裡坐水，放入一些鹽，燒開後，放入牛筋面，煮至面條熟透，顔色發白。

7、撈起裝入調好的碗裡。

8、撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。

小貼士

1、如果換成水面條，就是重慶小面的做法。如果再添加牛肉、肥腸。。。就成了牛肉面、肥腸面 2、油潑辣子，我每次都會做好多，每次吃的時候直接用，如果沒有，可以現做。 3、花椒幹煸一下，再壓成碎，會更香。 4、調好調料以後，嘗一下，如果不鹹，可以放一些鹽，根據自己的喜好。 5、如果沒有高湯也可以用濃湯寶一類的代替。

心情故事

這種牛筋面是東北吉林的，和西北所說的牛筋面是兩回事。一般東北都是用來拌着吃。面條像朝鮮冷面一樣勁道，有彈性。煮好以後，再用重口的川味拌着，味道也很獨特，汁濃鮮香，面條勁道爽口。如果換成水面條，就是重慶小面的做法。如果再添加牛肉、肥腸。。。就成了牛肉面、肥腸面。萬變不離其宗，做菜的樂趣就是在不停的變換中，得到味蕾上的綻放。

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