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冰皮月餅的做法竅門

生活更新时间:2025-02-09 02:17:52

冰皮月餅的做法竅門?材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，煉乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙餡225克，我來為大家科普一下關于冰皮月餅的做法竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

冰皮月餅的做法竅門

材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖粉25克，煉乳40克，牛奶200克，油30克，豆沙餡225克。

先倒入煉乳，然後加入牛奶攪拌均勻。

再加入色拉油攪拌均勻。

再加入糖粉攪拌均勻。

再加入澄粉攪拌均勻。

再加入粘米粉攪拌均勻。

最後加入糯米粉。

攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中。

大火蒸20分鐘後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的面糊顔色發白。

蒸好的粉糊先晾着，先來炒手粉，鍋燒幹，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可。

手上淋油揉勻冰皮備用。

把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克。

取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅。

在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子。

就像包包子一樣包好。

把冰皮月餅胚放到手粉裡蘸一下。

把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實。

把模具倒扣過來，磕在案闆上，冰皮月餅就會脫出模具。

所有的都做好。

裝到保鮮盒裡，放到冰箱裡冷藏後食用，口感更好。

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