發物

發物，大家都知道有這麼一類食物，會影響我們的健康。但若問你：發物的本質是什麼？恐怕，咱們就一臉懵逼了……

發物就是——誰都不知道是什麼！

沒錯，無論是中醫，還是西醫，都沒有對「發物」進行定義，國際上認可度較高的Wiki百科也沒有這個詞條。盡管發物在學術界并不存在，但絲毫沒影響到它在民間發揮影響力，江湖中流傳着衆多關于這種神秘物質的傳說：

偏愛傳統醫學的人認為：發物就是上火的東西。

偏愛現代醫學的人堅持說：發物就是異體蛋白。

其它還有很多人猜測：發物是指過敏物質。

衆說紛纭，誰都不服誰，難有定論。

想這問題真傷腦筋

因為造出「發物」這個詞的人

都不知道它是什麼東西

吃了發物能怎樣？

說實話，不能怎樣……

牛羊驢狗肉，都是發物，但是生長草原上的人天天吃這個，總不能讓人家挨餓吧，牛肉還能改善部分患者的貧血狀況。而且臨床治療中，我們也沒發現有多少人因為吃發物而緻病或複發的，複發的多是違背了「五低一高」原則：

這就是腎病總體的飲食原則，分清楚這六項原則，基本就可以吃遍天下。我們每天發布的飲食文章，多數就是在這六項原則中不斷挖掘、衍生。

腎病患者不能吃的發物

要知道，發物不是固定的：不同的人群，有不同的發物。

有人說「一方水土養一方人」，所以不同地區的發物也不同，這是種錯誤的認識。各地的發物可就多了，所有地區都加起來，能吃的東西幾乎全是發物了。還讓不讓我們病人吃東西了？

實際上，就算是一家的兄弟姐妹，若一人是腎病，另一人是鼻炎，他倆對應的發物也不一樣。可見這跟地區并無關系，隻跟個人體質有關。對發物最合理的解釋，就是「寒熱體質」與「寒熱食物」的對應：

寒性體質适合吃熱性食物，而熱性體質适合吃寒性食物。

醫學要辨證論治，食物也需辯證論吃。比如「熱性食物」就是「熱性體質」人的發物，熱上加熱傷身又傷腎，不能吃；熱性體質需要寒性食物來平衡。

寒性食物

熱性食物

認識自己的體質

寒冷體質

“寒體質”的人手足較冰冷，臉色比一般人蒼白，容易出汗，大便稀，小便清白，膚色淡，口淡無味，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日進入冷氣房也會覺得不适，需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。這類體質的人飲食上宜選擇偏溫熱。

溫熱體質

“熱體質”的人身體較有熱感，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，小便色黃赤而量少，進入冷氣房就倍感舒适。這類體質的人适合吃一些寒涼的食物。

區分食物寒熱小竅門：

從顔色來看

綠色植物與地面近距離接近，吸收地面濕氣，故而性偏寒，如綠豆、綠色蔬菜等。顔色偏紅的植物，如辣椒、胡椒、棗、石榴等，雖與地面接近生長，但果實被陽光長期照射，故而性偏熱。

從味道來看

味甜、味辛的食品，由于接受陽光照射的時間較多，所以性熱，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

從生長環境來看

水生植物偏寒，如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物，如花生、土豆、山藥、姜等，由于長期埋在土壤中，植物耐幹，所含水分較少，故而性熱。

從生長的地理位置來看

背陰朝北的食物吸收的濕氣重，很少見到陽光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物，或東南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光熱比較充足，故而性偏熱。

這下，大家知道自己有哪些發物不适合吃了吧！當然以前吃過發物的人也别急着去找後悔藥，隻是不适合吃，不是嚴格不能吃。

前兩天推送了《二十七，宰年雞》之後，發現部分患者認為公雞是發物。這裡要糾正一下，雞肉不管公母，都不是腎病的發物，性别歧視是心理層面的問題，與肉質無關。我們都可以吃雞肉，隻要别吃它的内髒就行。

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