發物
發物,大家都知道有這麼一類食物,會影響我們的健康。但若問你:發物的本質是什麼?恐怕,咱們就一臉懵逼了……
發物就是——誰都不知道是什麼!
沒錯,無論是中醫,還是西醫,都沒有對「發物」進行定義,國際上認可度較高的Wiki百科也沒有這個詞條。盡管發物在學術界并不存在,但絲毫沒影響到它在民間發揮影響力,江湖中流傳着衆多關于這種神秘物質的傳說:
偏愛傳統醫學的人認為:發物就是上火的東西。
偏愛現代醫學的人堅持說:發物就是異體蛋白。
其它還有很多人猜測:發物是指過敏物質。
衆說紛纭,誰都不服誰,難有定論。
想這問題真傷腦筋
因為造出「發物」這個詞的人
都不知道它是什麼東西
吃了發物能怎樣?
說實話,不能怎樣……
牛羊驢狗肉,都是發物,但是生長草原上的人天天吃這個,總不能讓人家挨餓吧,牛肉還能改善部分患者的貧血狀況。而且臨床治療中,我們也沒發現有多少人因為吃發物而緻病或複發的,複發的多是違背了「五低一高」原則:
這就是腎病總體的飲食原則,分清楚這六項原則,基本就可以吃遍天下。我們每天發布的飲食文章,多數就是在這六項原則中不斷挖掘、衍生。
腎病患者不能吃的發物
要知道,發物不是固定的:不同的人群,有不同的發物。
有人說「一方水土養一方人」,所以不同地區的發物也不同,這是種錯誤的認識。各地的發物可就多了,所有地區都加起來,能吃的東西幾乎全是發物了。還讓不讓我們病人吃東西了?
實際上,就算是一家的兄弟姐妹,若一人是腎病,另一人是鼻炎,他倆對應的發物也不一樣。可見這跟地區并無關系,隻跟個人體質有關。對發物最合理的解釋,就是「寒熱體質」與「寒熱食物」的對應:
寒性體質适合吃熱性食物,而熱性體質适合吃寒性食物。
醫學要辨證論治,食物也需辯證論吃。比如「熱性食物」就是「熱性體質」人的發物,熱上加熱傷身又傷腎,不能吃;熱性體質需要寒性食物來平衡。
寒性食物
熱性食物
認識自己的體質
寒冷體質
“寒體質”的人手足較冰冷,臉色比一般人蒼白,容易出汗,大便稀,小便清白,膚色淡,口淡無味,喜歡喝熱飲,很少口渴,即使炎炎夏日進入冷氣房也會覺得不适,需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。這類體質的人飲食上宜選擇偏溫熱。
溫熱體質
“熱體質”的人身體較有熱感,臉色紅赤,容易口渴舌燥,喜歡喝冷飲,小便色黃赤而量少,進入冷氣房就倍感舒适。這類體質的人适合吃一些寒涼的食物。
區分食物寒熱小竅門:
從顔色來看
綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顔色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但果實被陽光長期照射,故而性偏熱。
從味道來看
味甜、味辛的食品,由于接受陽光照射的時間較多,所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食品,大多偏寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。
從生長環境來看
水生植物偏寒,如藕、海帶、紫菜等。而一些長在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長期埋在土壤中,植物耐幹,所含水分較少,故而性熱。
從生長的地理位置來看
背陰朝北的食物吸收的濕氣重,很少見到陽光,故而性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而一些生長在高空中的食物,或東南方向的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光熱比較充足,故而性偏熱。
這下,大家知道自己有哪些發物不适合吃了吧!當然以前吃過發物的人也别急着去找後悔藥,隻是不适合吃,不是嚴格不能吃。
前兩天推送了《二十七,宰年雞》之後,發現部分患者認為公雞是發物。這裡要糾正一下,雞肉不管公母,都不是腎病的發物,性别歧視是心理層面的問題,與肉質無關。我們都可以吃雞肉,隻要别吃它的内髒就行。
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