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自制玉米面大餅子

圖文更新时间:2024-11-10 13:39:34

适當吃粗糧，有益身體健康。這款玉米面貼餅子底部焦脆，上面宣軟，帶着微微甜的玉米香，全家老小都喜歡。

自制玉米面大餅子（近期我家最愛的低脂粗糧）1

下面我們來看看做法。

用料：

中筋面粉 150g

開水 190g

油 10g

室溫水 10g備用

玉米面 170g

糖 10克

酵母 3克

做法：

自制玉米面大餅子（近期我家最愛的低脂粗糧）2

玉米面中倒入開水，攪勻。放涼後加入中筋粉、酵母、糖和食用油，揉成團。如果覺得幹加入備用的室溫水。這一步我是放在面包機裡完成的，如果沒有面包機手揉就可以。

自制玉米面大餅子（近期我家最愛的低脂粗糧）3

揉好的面團平均分成4份（我分了3份有點太大了，分成4份會更好），先滾圓，再搓長成橄榄形。

自制玉米面大餅子（近期我家最愛的低脂粗糧）4

把整形好的橄榄形面坯，直接碼放進平底鍋不粘鍋中，蓋上蓋子進行發酵。

自制玉米面大餅子（近期我家最愛的低脂粗糧）5

大約40分鐘後（室溫25度左右），面坯明顯變胖。鍋中倒油，開中火烙。當面坯底部烙至定型加入适量熱水（大約到面坯1/3處高），蓋蓋子中小火，水煎。

自制玉米面大餅子（近期我家最愛的低脂粗糧）6

這個過程中，餅子還會變大，煎15分鐘後，打開蓋子，中火繼續煎至鍋中水全部燒幹就好了。

自制玉米面大餅子（近期我家最愛的低脂粗糧）7

看，此時的玉米面餅底部焦脆，上面宣軟，帶着微微甜的玉米香，趁熱吃簡直停不了口。

備注：

各家玉米面和中粉吸濕性不同，10克室溫水根據情況加減，不是必加的。

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