五彩馬林糖家常做法?将糖粉混合蛋清低速打發至糖粉濕潤,轉高速,我來為大家科普一下關于五彩馬林糖家常做法?以下内容希望對你有幫助!
将糖粉混合蛋清低速打發至糖粉濕潤,轉高速。
一直将蛋白打至幹性發泡,提起打蛋器有直立固定的尖角。
裱花袋剪口,裝入裱花嘴,我選擇的是櫻花嘴兒。打發好的蛋白用刮刀裝入裱花袋。
在鋪着油紙的烤盤上擠出想要的形狀,中間可以分别滴入一丁點黃色、紅色、綠色、藍色、紫色的食用色素,就會有漂亮的拼色效果。
裱花嘴擠在烤盤上一定要留出空隙。
我的烤箱溫度偏低,100度實際溫度不超過80度,預熱五分鐘,放入擠好的蛋白糖烤90分鐘,烤好之後摸一下,表面發硬不粘手即可。
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