廣東豉油是不是醬油?廣東菜譜中的豉油,是介于生抽和老抽之間的一種醬油,是廣東風味的醬油,但嚴格來說與普通醬油還是有區别的,我來為大家科普一下關于廣東豉油是不是醬油?以下内容希望對你有幫助!
廣東菜譜中的豉油,是介于生抽和老抽之間的一種醬油,是廣東風味的醬油,但嚴格來說與普通醬油還是有區别的。
豉油的色澤鮮亮,不像老抽的顔色那麼黑,也不像生抽的顔色那麼淡,而且味道偏甜,這些特點都非常符合粵菜的口味。
豉油也是以大豆或黑豆為原料,采用發酵工藝釀造出來的液體調味料,所以它從本質上來說也是醬油。
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