前段時間發了一張巧克力圍邊的圖片,好多朋友問做法,今天做了慕斯蛋糕就用巧克力做了圍邊,下班回家的路上順便摘了幾片好看的葉子,打算再做幾片巧克力葉子做裝飾,還真不知道能做出一個什麼樣的蛋糕來……
難度:配菜(中級) | 時間:1小時以上 |
主料 | |
6寸蛋糕胚1個 | 淡奶油250g |
酸奶100g | 魚膠片2片 |
巧克力适量 | 水果适量 |
繩子一段 | 裱花袋1個 |
糖10g |
1. 蛋糕等分三份
2. 水果洗幹淨吸幹水分,切好備用
3. 蛋糕片切去外圍
4. 取一片蛋糕片放入活底模具中
5. 魚膠片用溫水泡軟,留一部分水,鍋裡燒水,将魚膠片隔水融化
6. 酸奶倒入碗裡
7. 融化好的魚膠片冷卻一會兒
8. 酸奶和魚膠片液混合攪勻
9. 淡奶油加糖打至六分發,加入魚膠和酸奶的液體攪勻
10. 倒在蛋糕片上,加一層水果,依次做完剩下的兩片蛋糕
11. 放入冰箱冷藏四小時
12. 用吹風機吹四周脫模
13. 脫模後移入盤中
14. 用繩子繞蛋糕周圍一圈量出蛋糕的周長,再減一段和繩子一樣長的慕斯圍邊(慕斯圍邊是透明的,看着不是很清楚,也可以用烤紙代替)
15. 巧克力裝入裱花袋,袋口打死結
16. 找一個深一點的容器倒滿熱水,将巧克力放入水中,鍋裡燒水再将容器放到鍋裡加熱,使巧克力完全融化後,拿出裱花袋擦幹水分
17. 裱花袋剪掉尖,擠出巧克力淋在慕斯圍邊上
18. 反方向
19. 提起慕斯圍邊
20. 慢慢在蛋糕上圍一圈
21. 撕掉圍邊
22. 做了幾片巧克力葉子裝飾
23. ok
24. 喜歡嗎?
這樣做出來的慕斯蛋糕口感像冰淇淋一樣很好吃哦!糖的量根據自己的口感增減。
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