首先說下加盟的幾種方式。
1：技術性加盟。
這方面是總部給予了一定的技術性支持，賺取的是培訓費以及配套費用。
2：開店形式的加盟。
總部進行統一的形象和VI設計布局等等，收取你一定的加盟費、裝修費、一些配套設施的費用。
3：供貨形式加盟。
總部進行設計培訓、開店、選址、然後就是最強大的供應鍊。比較規範的加盟基本上走的就是這一種。
4：管理性加盟。
總部在前面幾種的基礎上，額外提供日常運營管理，協助門店提升盈利水平，總部的盈利在于産品和供應鍊。
模式本身沒有好與壞。隻要能賺錢，它就是好模式。知道加盟的模式以後，你就知道你想加盟的是哪種體系，有沒有必要加盟。
那麼開店要不要加盟了？這個要看你是不是行業的新手還是老手。新手加盟前期會更容易。俗話說得好，隔行如隔山。當然如果你有強大的學習能力就另當别論。老手也有做加盟的，大型連鎖便利店有專業的選址和強有力的供應鍊渠道。所以即使是老手也是不如專業團隊的。總而言之，個人認為不論老手還是新手，個人的學習能力最重要，市場是不斷變化的，尤其是開店以後，運營的細節方面非常重要。
說完加盟，來說下自營。目前大部分零食店自營都是夫妻店或者是模仿為主的。總體來說目前生存狀況不如從前，經濟大環境擺在這裡，加上連鎖的沖擊，盈利品類越來越少，很多都是靠煙酒槟榔在苦苦支撐，社區型店鋪把社區團購和快遞代收引入後增加部分收入但也杯水車薪。
我個人看過做得比較好的三線城市日銷萬元的店鋪，其特點我給你們總結下:
a:商品
選品精準。暢銷與滞銷通過新品引進與淘汰進行了很好的比例控制，及時清倉，價格帶控制到位，适合周圍的業态，差異化定價，精準引流。
b:環境整體清爽整潔，燈光布置得很顯眼，店内設計動線合理。
c:服務商加入線上引流，社群運營，較為強大的私域流量等。
總而言之，個人認為零食店的核心競争力在于商品品類的組合，好的商品品類組合才有較大的毛利與人流以及服務。
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