好吃又不鹹的鹹鴨蛋-tft每日頭條

好吃又不鹹的鹹鴨蛋

生活更新时间:2024-12-05 01:50:13

筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。

好吃又不鹹的鹹鴨蛋（個個起沙冒油的鹹鴨蛋）1

這句汪曾祺老先生的美食情話描述了一顆鹹鴨蛋妩媚性感的一生。當蟬聲四起，鹹鴨蛋就在端午的粽子裡登場，滲着幾滴金黃油花，被滾了一身五香粉和醬油的五花肉和糯米簇擁着，是鹹粽南征的一員大将。

好吃又不鹹的鹹鴨蛋（個個起沙冒油的鹹鴨蛋）2

臨近端午，除了粽子，最應景的端午美食，非五紅之首的鹹鴨蛋莫屬！正宗的鹹鴨蛋蛋黃呈紅橙色，蛋黃滲油，香而不膩，一口吃掉松、沙、油、細、鮮、嫩。

好吃又不鹹的鹹鴨蛋（個個起沙冒油的鹹鴨蛋）3

加熱後的鹹鴨蛋更是噴香，惹人垂涎。筷子輕輕一戳，黃油就自動漫了出來，香得撩人！一碗清淡的白粥，一個鹹香的鴨蛋，一頓滿足的清爽早餐。這種微小而确實的幸福，帶着滿滿的治愈性，柔軟而溫暖。

食材：鴨蛋、精鹽、高度白酒、保鮮膜

制作方法：

1、将鴨蛋清洗幹淨，放在通風的地方晾幹，一定要翻動全部晾幹不能有水份。

2. 鴨蛋在白酒裡泡一會。

3. 放入鹽中滾一下裹滿精鹽。

4. 然後用保鮮膜包裹嚴實，放在太陽底下晾曬二小時小時。

5. 曬好的鴨蛋裝進罐子裡，放在陰涼的地方腌一個月左右。

6. 腌好的鴨蛋，揭去。保鮮膜，放入清水中清洗掉鹽份。

8. 冷水下鍋，水開煮十五至二十分鐘即可。蛋黃出油，松軟起沙非常香。

好吃又不鹹的鹹鴨蛋（個個起沙冒油的鹹鴨蛋）4

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