如何做雙皮奶凍?純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓,下面我們就來說一說關于如何做雙皮奶凍?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
純牛奶、白糖、雞蛋、蜜豆、草莓。
牛奶倒入鍋中煮熱,但不能煮開。
趁熱倒在碗裡,不久牛奶表層結出奶皮。
用筷子将奶皮刺穿,緩緩地将碗裡的奶倒出,留少許奶液防止奶皮粘底。
雞蛋打散取蛋白,加入2勺白糖攪勻。
蛋液倒入牛奶中攪勻。
用篩網過濾,去除表面的泡沫、氣泡。
再延碗邊慢慢倒回原來的碗裡,奶皮慢慢地浮起。
包上保鮮膜入蒸鍋,大火蒸10分鐘,關火再焖2-3分鐘即可。
取出後依個人口味加入蜜豆、蓮子、水果類食用。
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