這人到了中老年啊，身體的各項機能就會慢慢地退化，走起路來也感覺大不如前，特别容易生病，所以在日常的飲食當中，我們就要适當的補充一些葉酸，預防心腦血管病的發生。

俗語說得好：“一年之計在于春”，春天是服用葉酸最佳的時機，在這個關鍵的季節，中老年人不管有錢沒錢一定要多吃，今天給大家分享6種富含天然葉酸高的蔬果，簡單易做，鮮香美味，下面就一起來看看吧。

1.咱先切點配料，蒜子幾個剁成蒜末，準備紅椒半個切成細絲，用來配個顔色，沒有紅椒的可以不放。

2.鍋中添入清水，開大火燒開，水開以後加入少許植物油，避免蔬菜的營養流失，再加入少許食鹽入味，然後放入洗淨的苋菜，焯水一分鐘以後撈出。

3.然後迅速地放入涼水中過涼，把焯過水的苋菜放入漏勺中，用手按壓擠開水分，準備一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽，白糖、生抽少量，半勺陳醋，加少許雞精，蔥油，最後加入調料芝麻香油，喜歡吃辣的朋友可以放一些辣椒油。

4.然後倒入紅椒條，再放入苋菜，用筷子攪拌均勻，使食材和調料充分融合，全部拌勻以後就可以裝盤食用了。

1.新鮮的荠菜洗淨後放入盆中備用，鍋中加入一瓢清水，加入一勺食鹽，增加荠菜的底味，再加入點植物油，防止荠菜的營養流失。

2.水開後，下入洗淨的荠菜，燙個十來秒，荠菜顔色返青後撈出，放入漏勺中擠幹水分，再放在案闆上用刀切碎。

3.碗中打入4個雞蛋，根據自己的口味加入适量的食鹽，然後用筷子攪勻。

4.炒鍋燒熱，加入少許食用油，倒入荠菜和雞蛋，用勺子攤平，晃動炒鍋使雞蛋受熱均勻，煎好以後翻面，用勺子輕輕推動，把雞蛋煎熟，就可以起鍋裝盤了。

1.洗淨的香菇半斤，斜刀切成片，紅椒切成三角塊，青椒一個同樣切成塊，小蔥一根切成蔥花放入小盆中備用。

2.鍋中燒水，水開後下入香菇，用勺子翻動幾下，使香菇受熱均勻，焯水兩分鐘左右，倒入青紅椒，20秒後倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入少量食用油，放入蔥花爆香，加入蚝油3克，攪拌化開，倒入香菇，快速翻炒淋入半勺清水，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉1克，生抽3克，翻炒化開，勾入澱粉，淋入明油，翻炒均勻起鍋裝盤。

1.洗淨的大青菜一把，放入籃子裡面控水，蒜子一小把剁成蒜蓉，放入小盆裡面。

2.炒鍋燒熱添入食用油，倒入控水後的大青菜，快速翻炒30秒，把大青菜炒軟，使大青菜均勻地裹上食用油，然後倒入漏勺中。

3.重新起鍋添入少許食用油，放入蒜蓉爆香，放入幾粒紅幹椒炒香，加入幾滴蚝油，翻炒化開，再倒入大青菜，開大火快速翻炒幾下，開始調味，加入少許食鹽、雞精，一點點白糖提鮮，大火翻炒，化開調料。

4.起鍋前淋入香油和水澱粉，繼續翻炒15秒，就可以關火起鍋裝盤了。

【吃兩種水果】

1.準備香蕉4到5個，先去掉頭尾，從中間切開，去掉外皮放入盤中。

2.準備一個盤子放上玉米澱粉，再準備一盤面包糠備用，盆裡打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，把香蕉段裹勻澱粉，沾上雞蛋液，最後裹上面包糠備用。

3.起鍋倒入食用油，等油溫五成熱時，改中小火下入裹好的香蕉，炸至定型以後，用筷子翻面，炸至外皮酥脆即可撈出控油，再把炸好的香蕉段擺入盤中，就可以上桌食用了。

1.準備洗淨的雪梨兩個，用水果刀挖去裡面的内芯，取一個小盆，放入紅棗6個，枸杞子一小把，再準備一個小盆，放入冰糖一小把備用，生姜一小塊切成姜片，和冰糖放在一起。

2.準備一個砂鍋，放入雪梨，再把紅棗，枸杞子和冰糖放到雪梨的内芯裡面，下入姜片，添入适量的清水，開大火燒開，蓋上鍋蓋，等水燒開後改成小火，連續炖30分鐘。

3.時間到了掀開鍋蓋，取出炖好的冰糖雪梨，裝入湯盆中，就可以上桌食用了。

春天雖然飲食清淡對身體有好處，但是該補的也要補，葉酸是人體的需要，如果在日常生活中每天多補些葉酸，不僅可以預防疾病，而且可以為人的體力和腦力活動提供充沛的能量。所以大家要多吃些含葉酸的蔬果，尤其是中老年人，千萬别省錢，該吃就吃，身體好才是最重要的。

（第一名廚編輯：菜菜）

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