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粘火燒的面怎麼和

生活 更新时间:2024-10-13 05:45:25

想要做出酥脆的火燒皮的話,就要先把面粉和熱油混合制成油酥,然後另取一份面粉将它揉成面團并發酵二十分鐘,接着把面團擀平抹上油酥、撒上食鹽,再将它卷起來切段并疊成火燒皮的形狀,最後給它蓋布醒發再烘烤二十分鐘即可。

粘火燒的面怎麼和(火燒皮怎樣做才會酥脆)1

想要制作出口感酥脆的火燒皮的話,就要先将面粉和加熱到五成熱的黃油或者是蔥油混合攪拌成漿糊狀備用,這樣做出來的就是油酥,它是讓火燒皮酥脆的關鍵。

接着取出适量的面粉、酵母、清水并将它們混合在一起揉成面團,再将它們放置在一旁發酵二十分鐘左右,随後把面團擀成餅狀并抹上油酥、撒上食鹽。

這時我們就可以把面餅卷起來并切成段狀壓平,再反複将它對折、擀平。最後給疊好的火燒皮蓋上布醒發六十分鐘,再把它放入烤箱用兩百度烘烤二十分鐘左右即可。

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