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扇貝怎麼處理

生活 更新时间:2024-06-28 05:27:46

扇貝怎麼處理?買來的新鮮扇貝,要先加冷水清洗一下珍珠貝上的細沙,下面我們就來聊聊關于扇貝怎麼處理?接下來我們就一起去了解一下吧!

扇貝怎麼處理(這樣清理效果最好)1

扇貝怎麼處理

買來的新鮮扇貝,要先加冷水清洗一下珍珠貝上的細沙。

用水果刀,強烈推薦西餐廳的餐刀。将刀伸入珍珠貝,将珍珠貝一開為二,另外也就劃斷掉珍珠貝裡邊貝肉。這時你能見到珍珠貝的兩側都含有貝肉。

再用餐刀,貼緊珍珠貝的底端,将貝肉徹底去除出去。此流程刀一定要緊靠珍珠貝的底端,才可以取出詳細的貝肉。

将貝肉與珍珠貝分離。先開清除貝肉,用刀将貝肉的内髒器官,也就是看起來黑糊糊的東西除去。随後将詳細的貝肉放進一個海碗内。添加一點點鹽,用食鹽水侵泡兩三分鐘,用筷子順時針方向轉動貝肉,那樣做的目地是使貝肉表層的細沙沉到瓷碗。

将貝肉撈起來,剛剛海碗中的水扔掉,在碗中放進适當的水澱粉,再把貝肉放進碗中,用力輕輕地手洗貝肉。那樣做水澱粉會把貝肉中殘餘的細沙完全帶去。最終,再用冷水洗一遍,貝肉就生産加工好啦。

假如做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝得話,還需要珍珠貝做支撐架,那麼能夠采用細毛刷或是軟毛牙刷,再将珍珠貝上的細沙完全清掉。

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