夏季天氣炎熱，大家都将注意力集中在了清熱降火上，然而，夏季心火旺，則肺氣虛，腎氣弱，在強調清心火的同時，也要注意補肺氣、強腎氣，不妨用黑米和黑豆來熬一碗糖水，不僅補腎氣，增營養，更能在夏天享受甜美!

一、最簡單，最有效的補腎古方：固真散。

我們看古代記載的各種補腎方劑，大多都繁雜，用藥都用特别名貴珍稀的藥材，比如鹿茸，人參等等，但是在《普濟方》中記載了一個特别簡單，而且效果特别強大的補腎方劑，名字叫做固真散，固真散就兩味藥，一種是韭菜籽，一種是鎖陽。将兩味藥材混合磨粉，每天吃2-3次，一次10多克。這兩味藥材不但能壯陽氣，而且能澀精固氣。有研究人員，測試服用固真散7日，發現在服用2天之後就開始出現明顯的效果。而且固真散在淘寶也很受歡迎，淘寶一搜固真散，也有商家在出售。

二、夏季腎氣弱，吃黑補腎氣

按中醫的“五行”說，夏季是“火旺(夏主心，夏天心火很旺)、土相(脾胃處于‘盛’的地位)、木休(肝處于相對的‘休養’狀态)、水囚(腎易‘虧’)、金死(肺易‘虛’)”。心“火”一“旺”，“火克金”，所以容易造成“肺(金)虛”;本是“腎水”克“心火”，而“心火”很“旺”時，就容易出現“心火”對“腎水”的“反侮”現象，故“腎水”易“虧”。因此，夏季養生的一大原則，就是“補養肺腎”。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過，耗傷津氣。

黑米糖水

食材(全家份)：黑豆一小碗，黑米兩小碗，黑芝麻一小碗，百合半碗，薏米兩小碗，紅皮花生一小碗，大米兩小碗，紅糖一小碗，水适量

做法：

1、先把黑豆、黑米、紅皮花生、薏米、百合、大米放在鍋裡，洗3-4遍;

2、洗完後再放芝麻，加水泡30分鐘左右;

3、開大火熬制，等水燒開以後再關小火熬大約3小時左右;

4、中途用鋼勺來回攪動幾次，快要關火前，再放紅糖，再用鋼勺攪動一下後關火，黑米糖水熬制成功。

來自果·愛的烹饪技巧提示：

1、水燒開之前要時刻關注，以防開水溢出鍋外;水燒開以後可以在鍋蓋下方放兩根筷子，再慢慢熬制;

2、熬制過程至少要用鋼勺攪動2-3次，這樣熬制出來的黑米糖水比較粘;

3、最後放紅糖的時候要根據紅糖糖分的多少擱置;果.愛選擇的是山東棗莊紅糖，不是特别甜，所以按10個人的量放一飯碗紅糖都不是特别甜，味道恰好适中;

4、鍋内放水不能太少，熬制3個鐘頭之後的水分會少一半。

三、鑒定真假黑米，滴一滴醋就知道

其實，黑米的顔色并不是真正的黑色，而是黑米中含有的大量花青素堆積過後産生的紫黑色。花青素是一種天然色素，具有良好的抗氧化功能，因此黑米也被稱為美容米。花青素的特點是遇酸變紅，因此想要判斷真假黑米，隻需要滴一滴黑醋，如果有變成淺紫紅色，則黑米是天然的黑米。另外，在清洗黑米的過程中，黑米會有掉色的現象，這是因為花青素是一種水溶性色素，遇水很容易溶入水中，隻要水呈現自然的淺紫紅色，就是真正的黑米。如果怎麼洗都不掉色，或者一洗水就黑得像墨水一樣，則有可能是人工染黑，最好不要吃這樣的黑米。

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