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醬汁瓦塊魚做法

生活 更新时间:2025-02-24 07:59:25

醬汁瓦塊魚做法?魚肉200克,雞蛋1個、水澱粉30克、澱粉30克,食鹽1克、蔥15克、姜15克、料酒15克、米醋50克、番茄醬15克、白糖50克、豬油(闆油) 500克,下面我們就來說一說關于醬汁瓦塊魚做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

醬汁瓦塊魚做法(怎樣做醬汁瓦塊魚)1

醬汁瓦塊魚做法

魚肉200克,雞蛋1個、水澱粉30克、澱粉30克,食鹽1克、蔥15克、姜15克、料酒15克、米醋50克、番茄醬15克、白糖50克、豬油(闆油) 500克。

将魚收拾幹淨,用刀緊貼前骨從尾至頭片為2片(另一片可帶背骨),切成3厘米長的魚塊,用刀在每塊中間橫劃一刀(魚肉翻起為宜),再用少許鹽将其腌勻。

将蔥、姜、蒜切末。

在幹澱粉中适量放些清水,調成稠糊待用。

用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和濕澱粉調汁。

在鍋中放植物油燒熱,将魚塊放進幹澱粉糊中拌勻,均勻地裹上糊,依次下鍋,待魚炸成表皮淺黃酥脆,撈出放盤中。

鍋中留少許底油,把豆瓣醬、蔥末、姜末、蒜末下鍋煸炒,待出香味,烹入兌好的汁炒熟,澆在魚上即可。

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