老話說，“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。秋乏，又叫秋困，在天氣變涼的時候人容易疲乏，想睡覺。

其實這倒不是什麼嚴重的事情，而是因為夏季炎熱，人體大量出汗，消耗了太多能量，進入秋季後，身體就進入了休整階段，所以自然就會感到乏困無力。

但是很多人并沒有想睡就能睡的條件，不管是學習還是工作，都要求我們保持一定的注意力和活力，所以還是要想辦法緩解這種症狀。

那麼怎麼才能有效緩解秋困呢？除了要求有健康的作息之外，還可以多吃含鉀量高的食物，下面分享6道高鉀菜的做法，簡單好學，常吃精神好，順利度過秋困期！

1、一斤平菇，把根部切掉，撕成小片，放水盆中，加點食鹽，淘洗幹淨後，擠幹水分，放一旁備用。

一把青線椒，去掉根部，切成斜片，半個紅椒，切成小段，放在小盆中備用。

幾顆大蒜，切成蒜片，放入盆中。一段大蔥切成馬蹄片，小米椒3個，切成段。

2、炒鍋加适量食用油，燒至5成熱時，平菇下鍋，大火炸4分鐘，金黃酥脆時，下入青紅椒，滑油10秒，撈出控油。

3、鍋内留少許底油，放入蔥蒜和辣椒爆香，加入蚝油适量，翻炒化開，倒入平菇和青紅椒，快速翻炒。

加入白糖、雞粉、胡椒粉、生抽各适量，上火快速翻炒，化開所有調料，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

1、準備一塊紫菜，用清水浸泡3分鐘，擠幹水分，放一旁備用。一小把蝦米，淘洗幹淨。

一個西紅柿，切成小塊，兩根小蔥，切成蔥花，一起放入盆中。兩個雞蛋，打入碗中，攪勻打散。

2、起鍋燒水，倒入西紅柿和蔥花，加入食鹽、雞粉、胡椒粉各适量，攪拌化開。

3、水開後下紫菜，攪拌幾下，淋入雞蛋液，雞蛋凝固後關火，淋入少許芝麻油，倒入蝦米，攪拌均勻，倒入湯盆中，即可上桌食用。

1、兩個土豆，削皮後切成小方丁，放盆中備用。半個青椒，半個紅椒，切成小片，放在小盆中。

幾顆大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，幾粒花椒和紅幹椒，一起放入盆中。

2、起鍋加适量清水，加一勺食鹽、适量白醋，水開後下入土豆塊，大火煮3分鐘，即可倒入漏勺中控水。

3、另起鍋加少許食用油滑鍋，再加少許食用油，下入土豆塊，連續翻炒幾下，把土豆煎至兩面呈金黃色時，倒入漏勺中控油。

4、鍋中再加少許食用油，倒入姜蒜，花椒和紅幹椒爆香，炒出香味以後，加入豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，放蚝油适量，翻炒幾下，倒入土豆塊，快速翻炒片刻。

加入适量清水，倒入青紅椒片，放雞粉、胡椒粉、白糖、老抽各适量，開大火快速翻炒，化開所有調料，關火起鍋，盛入盤中。

1、一個青椒，一個紅椒去掉内瓤，切成菱形片，半個西紅柿切成薄片，黑木耳泡好之後切成小朵，一起放入碗中。

幾顆大蒜切成片，大蔥切成馬蹄片，幾粒紅幹椒，放入盆中備用。

2、一個雞蛋，打入盆中，放适量玉米澱粉、面粉，攪拌均勻，再加少許清水，順時針攪拌，粘稠度能拉絲即可，然後把腐竹倒入盆中，用手攪拌均勻。

3、起鍋燒油，大火，油溫5成熱時，改中火，把腐竹下入鍋中，然後用勺子推動，用漏勺撈出比較小的澱粉疙瘩，把腐竹炸至金黃酥脆時，即可倒出控油。

4、鍋内添入少許食用油，倒入蔥蒜和紅幹椒爆香，加入辣椒醬少許，翻炒化開，再倒入切好的配菜。小火繼續翻炒，加入蚝油适量，翻炒幾下，淋入适量清水。

放食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖各适量，翻炒化開，放幾滴老抽調色，煮至湯汁沸騰後，勾入少許水澱粉，慢慢收幹湯汁，再倒入炸好的腐竹，開大火，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝入盤中。

1、一小把木耳，提前泡好備用。三根胡蘿蔔，切成菱形片。一塊五花肉，切成肉片，放入碗中。

半根大蔥切成段，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，半個青椒，切成菱形片，一起放入碗中。

2、鍋中加入清水，大火燒開後，下入木耳，焯水30秒後倒入胡蘿蔔，繼續焯水30秒，撈出控水，放入盆中。

3、重新起鍋，加入半勺食用油，油熱以後，倒入五花肉片，翻炒幾下，炒至變色，倒入蔥姜蒜和青椒，翻炒均勻，倒入胡蘿蔔和木耳，快速翻炒幾下。

鍋邊烹入少許料酒、食鹽、白糖、胡椒粉、生抽各适量，大火翻炒均勻，化開調料，快速翻炒一分鐘。

起鍋前加入一點味精，淋入少許明油，簡單翻炒均勻，即可關火。

1、适量花生米，放水盆中浸泡10分鐘。

兩根芹菜，洗淨後切成菱形片，半個胡蘿蔔，切成菱形塊，一起放入盆中。

2、鍋内燒水，加入少許植物油，水開後，下入花生米，芹菜和胡蘿蔔，開大火煮兩分鐘，倒出控水拔涼，放入盆中。

盆裡放鹽、味精、白糖、橙汁、香油、蔥油各适量，颠盆拌勻，使盆裡的調料和食材充分融合，拌勻以後，裝入盤中即可食用。

以上就是今天分享的6道高鉀菜，簡單好學，随便吃點，整個秋天精神滿滿！

（第一名廚編輯：明明）

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