牡蛎和生蚝是什麼樣的?生蚝牡蛎長得差不多，沒想到區别這麼大，搞懂這4點，買蚝不吃虧，下面我們就來說一說關于牡蛎和生蚝是什麼樣的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

牡蛎和生蚝是什麼樣的

生蚝牡蛎長得差不多，沒想到區别這麼大，搞懂這4點，買蚝不吃虧

生蚝、牡蛎，都是市場上常見的海鮮，很多人愛吃，營養價值高，味道鮮美。經常吃的人會發現，這2種海鮮長得明明是一樣的，可為啥一個是牡蛎，一個是生蚝呢？究竟有什麼區别呢？問過不少經常吃的人，也說不出個所以然來。

為了搞清楚，我專門去請教了水産店的老闆，才知道它們既有相同點，也有很大的不同，今天我就和大家科普一下生蚝、牡蛎的小知識，喜歡吃的朋友看一下吧。

【生蚝和牡蛎的區别】

1、形态的區别

這個區别很明顯，生蚝比牡蛎大，比較大的生蚝帶殼能有一斤多，可以說是巨無霸了，而牡蛎隻有2兩左右，體型差别很大。

而生蚝的價格和鮑魚一樣，越大越貴，一斤以上的生蚝都是按個賣的，一個至少一百元往上。而牡蛎都是按斤稱的，一斤十元左右。

2、口感的區别

生蚝體型大，所以它的肉比牡蛎更多，吃起來更加厚實飽滿，口感更優，但牡蛎就沒那麼多肉了，不如生蚝好吃。

3、營養的區别

生蚝、牡蛎都含有大量的蛋白質、礦物質，營養價值都很高，都含有鈣、磷、鉀、鎂、鈉、鋅等，但就鋅含量而言差别巨大，按每百克來說，生蚝含有71.2毫克鋅，而牡蛎隻有9.39毫克，生蚝是普通牡蛎的7.6倍，是鋅含量最高的食物。

4、分布的區别

牡蛎一般分布在潮間帶，以及潮下帶水深不超過10米的海域，而目前養殖的牡蛎一般生活在海區水深在8m以上的海水中，尤其在寒冷、鹹度高的海水中，味道越鮮美。

而生蚝也有自然、人工養殖2種，不過都分布在在江河與大海交彙處、半鹹半淡的淺彎内，環境受到限制，所以數量比牡蛎少一些，價格自然就比牡蛎貴一些。

不過，這些區别都是感官上的區别，從生物學角度來說，生蚝和牡蛎是同一種動物，生蚝也是牡蛎科牡蛎屬牡蛎種的動物，而生蚝是牡蛎的一個品種，就像是鳳梨和菠蘿的區别。

之所以它們會産生區别，主要是生長時間不同。牡蛎也叫海蛎子，一般養殖時間在一年左右，而個頭較大的生蚝，生長時間長達2~3年，也難怪個頭那麼大，營養價值高了，畢竟養殖成本要高很多。

不管是生蚝還是牡蛎，都是一種健康營養的食材，在購買時隻要注意“新鮮”就可以了，什麼樣的生蚝才新鮮呢？記住3點就行了。

1、如果是新鮮生蚝，蚝肉與蚝殼連接緊密，要是肉和殼已經分離了，肯定不新鮮了。很多燒烤攤會把生蚝的蚝肉先撬下來冷凍，等客人點的時候再放在殼上，也是分離的情況。

2、新鮮的生蚝，聞起來有淡淡的鮮味，但如果有異味，比如酸味、臭味等，就說明變質了。

3、新鮮的生蚝都比較重，因為它含有超過80%的水分，要是又輕又幹，說明放了很長時間了。要是特别幹，八成是死的。

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