做面筋用怎樣的水和面?夏天可用涼水和面,冬天用溫水,先放點鹽,這樣和出的面團更筋道些,然後将面筋粉撒入水中,先是攪拌,後按壓,和好面之後,醒兩個小時左右就可以做面筋了,如果是蒸面筋的話和面時需要放幹酵母,我來為大家科普一下關于做面筋用怎樣的水和面?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
夏天可用涼水和面,冬天用溫水,先放點鹽,這樣和出的面團更筋道些,然後将面筋粉撒入水中,先是攪拌,後按壓,和好面之後,醒兩個小時左右就可以做面筋了,如果是蒸面筋的話和面時需要放幹酵母。
和面的時候一定要用42度左右的溫水來和面,溫水能夠讓面團裡面的面筋形成的更快一些,面筋的量也會更多一些,這樣再給面團洗的時候,就能夠洗出足夠量的面筋了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!