大廚做魚不散的方法?首先将鍋洗淨燒熱無油狀态,繼續小火燒,用姜片将鍋底認真擦一遍做魚完整不破皮,現在小編就來說說關于大廚做魚不散的方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
首先将鍋洗淨燒熱無油狀态,繼續小火燒,用姜片将鍋底認真擦一遍。做魚完整不破皮。
取少許的鹽,撒鹽抹一下魚皮,然後在魚皮表皮抹少許面粉,保證魚皮不破。
熱鍋涼油,鍋裡多放一點油,将魚放到鍋裡煎一下,兩面都煎,魚皮香酥魚肉熟透。
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