家常菜推薦菜譜炒扁豆?從古至今，鄉間農人家的扁豆還是那麼蓬蓬勃勃，充滿生機品種有紅扁豆、青扁豆、白扁豆扁豆為一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，微彎種子呈白色或紫黑色嫩莢是普通蔬菜，種子可入中藥有祛暑、健脾等作用年年春天，鄉村家家戶戶種扁豆世代相傳，已成習俗農人在自家房前屋後的籬笆上，在村邊河沿灘的灌木樹下，都會精心種上幾塘扁豆扁豆是農人的家常秋菜，一般無什麼蟲害，不施農藥無污染，可謂名副其實的綠色蔬菜栽種扁豆非常簡單，可用小苗移植法和孵子法，相比之下，孵子種法比小苗移植更簡便易行移栽必須先育苗，待扁豆苗出土後，還要座苗數天，小苗長得壯實後即可移栽，每塘栽幾棵苗可靈活掌握，栽後澆透水，遮蔭數日即可孵子法就是在想種扁豆之處打好塘，打塘就是挖出一小塊地方，除去雜草樹根及磚碎等，然後在塘底放些禽畜糞作基肥，基肥上複一層土後将扁豆子播下，一般稍多播幾粒種子，以防不出苗，苗若出得多了可以除掉種子播下再蓋土澆透水，扁豆苗一周左右就會破土而出扁豆種好後，要注意及時澆水施肥，除草松土也不能忘，當其長出藤蔓時，農人使用一根根草繩為扁豆藤牽引，草繩一頭拴在籬笆或樹上，一頭拴在地樁上，将藤蔓繞上繩子扁豆似乎有靈性，隻要一見草繩，自己就能往上攀爬，于是人們放心了，隻等秋天去收獲春夏季是扁豆的生長期，扁豆十分強健，藤蔓所向披靡，能複蓋樹冠或籬笆，如綠色屏障，極具觀賞和經濟價值入秋，幾場秋雨過後，天氣漸漸轉涼，扁豆花便竟相開放朵朵扁豆花自下而上次第開放，盛開的扁豆花如一隻隻栩栩如生的小蝴蝶串串扁豆花昂首挺立，一團團，一片片，花團錦簇的紫花、白花，如凝固的雲霞，扮美了鄉村的秋天中秋時節，天高雲淡，稻浪翻滾時，秋扁豆可采摘了，人們一般先挑大的摘，小嫩莢留着再長幾天于是農家飯桌上天天見扁豆，人們都愛吃紅燒扁豆白扁豆和青扁豆莢大肉薄，可肉片炒扁豆或清炒扁豆，脆香滑爽十分上口紅扁豆莢稍小肉厚，無論光扁豆紅燒或加肉紅燒，起鍋時撒上些切碎的蒜葉，可謂美味佳肴了扁豆種多了，自家吃不完就上街賣，人們對紅扁豆情有獨鐘，十分搶手白扁豆和青扁豆可腌成鹹菜，鹹扁豆搭粥搭泡飯，别有江南鄉村風味霜降過後，進入秋末冬初，幾場重霜過後，扁豆藤枯死，人們夠不着采摘的地方，往往長滿了一串串老扁豆孩童時光，上樹采老扁豆的往事還曆曆在目，外出割兔羊草時去采扁豆子，爬上樹頂采滿一兜兜老扁豆，有上不去的地方，就用長竹竿結把鐮刀或結個紮鈎，将枯死的扁豆藤鈎下來采老扁豆，回家剝出扁豆子冬日裡，吃扁豆子消閑别有一番情趣，常吃的有鍋炒扁豆子，還有用小鐵盒在竈膛裡煨熟的扁豆子，在腳爐裡爆的扁豆子等，待扁豆子在高溫烘烤下噼噼啪啪地炸開時，香氣四溢，吃起來又香又松脆，如今想起還令人饞涎欲滴，我來為大家科普一下關于家常菜推薦菜譜炒扁豆?以下内容希望對你有幫助!

家常菜推薦菜譜炒扁豆

從古至今，鄉間農人家的扁豆還是那麼蓬蓬勃勃，充滿生機。品種有紅扁豆、青扁豆、白扁豆。扁豆為一年生草本植物，莖蔓生，小葉披針形，花白色或紫色，莢果長橢圓形，微彎。種子呈白色或紫黑色。嫩莢是普通蔬菜，種子可入中藥有祛暑、健脾等作用。年年春天，鄉村家家戶戶種扁豆世代相傳，已成習俗。農人在自家房前屋後的籬笆上，在村邊河沿灘的灌木樹下，都會精心種上幾塘扁豆。扁豆是農人的家常秋菜，一般無什麼蟲害，不施農藥無污染，可謂名副其實的綠色蔬菜。栽種扁豆非常簡單，可用小苗移植法和孵子法，相比之下，孵子種法比小苗移植更簡便易行。移栽必須先育苗，待扁豆苗出土後，還要座苗數天，小苗長得壯實後即可移栽，每塘栽幾棵苗可靈活掌握，栽後澆透水，遮蔭數日即可。孵子法就是在想種扁豆之處打好塘，打塘就是挖出一小塊地方，除去雜草樹根及磚碎等，然後在塘底放些禽畜糞作基肥，基肥上複一層土後将扁豆子播下，一般稍多播幾粒種子，以防不出苗，苗若出得多了可以除掉。種子播下再蓋土澆透水，扁豆苗一周左右就會破土而出。扁豆種好後，要注意及時澆水施肥，除草松土也不能忘，當其長出藤蔓時，農人使用一根根草繩為扁豆藤牽引，草繩一頭拴在籬笆或樹上，一頭拴在地樁上，将藤蔓繞上繩子。扁豆似乎有靈性，隻要一見草繩，自己就能往上攀爬，于是人們放心了，隻等秋天去收獲。春夏季是扁豆的生長期，扁豆十分強健，藤蔓所向披靡，能複蓋樹冠或籬笆，如綠色屏障，極具觀賞和經濟價值。入秋，幾場秋雨過後，天氣漸漸轉涼，扁豆花便竟相開放。朵朵扁豆花自下而上次第開放，盛開的扁豆花如一隻隻栩栩如生的小蝴蝶。串串扁豆花昂首挺立，一團團，一片片，花團錦簇的紫花、白花，如凝固的雲霞，扮美了鄉村的秋天。中秋時節，天高雲淡，稻浪翻滾時，秋扁豆可采摘了，人們一般先挑大的摘，小嫩莢留着再長幾天。于是農家飯桌上天天見扁豆，人們都愛吃紅燒扁豆。白扁豆和青扁豆莢大肉薄，可肉片炒扁豆或清炒扁豆，脆香滑爽十分上口。紅扁豆莢稍小肉厚，無論光扁豆紅燒或加肉紅燒，起鍋時撒上些切碎的蒜葉，可謂美味佳肴了。扁豆種多了，自家吃不完就上街賣，人們對紅扁豆情有獨鐘，十分搶手。白扁豆和青扁豆可腌成鹹菜，鹹扁豆搭粥搭泡飯，别有江南鄉村風味。霜降過後，進入秋末冬初，幾場重霜過後，扁豆藤枯死，人們夠不着采摘的地方，往往長滿了一串串老扁豆。孩童時光，上樹采老扁豆的往事還曆曆在目，外出割兔羊草時去采扁豆子，爬上樹頂采滿一兜兜老扁豆，有上不去的地方，就用長竹竿結把鐮刀或結個紮鈎，将枯死的扁豆藤鈎下來采老扁豆，回家剝出扁豆子。冬日裡，吃扁豆子消閑别有一番情趣，常吃的有鍋炒扁豆子，還有用小鐵盒在竈膛裡煨熟的扁豆子，在腳爐裡爆的扁豆子等，待扁豆子在高溫烘烤下噼噼啪啪地炸開時，香氣四溢，吃起來又香又松脆，如今想起還令人饞涎欲滴。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!