奶油是蛋清打出來的嗎?不是打發蛋清是制作蛋糕的步驟,蛋清+糖,用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西,這個其實不是真正的奶油,而是蛋白霜,我來為大家科普一下關于奶油是蛋清打出來的嗎?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
不是。
打發蛋清是制作蛋糕的步驟,蛋清+糖,用打蛋器攪打後能變成像奶油一樣的東西,這個其實不是真正的奶油,而是蛋白霜。
奶油,奶酪都是用牛奶做出來的,是奶制品。奶油也叫做稀奶油,它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中,牛奶中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%。
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