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醬香酒和濃香酒的區别

生活更新时间:2024-09-03 11:14:58

醬香酒和濃香酒的區别?口感不同醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，突出“濃”而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾淨香長，突出“淨”，下面我們就來說一說關于醬香酒和濃香酒的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

醬香酒和濃香酒的區别

口感不同。醬香型酒是醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長，突出“濃”。而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾淨香長，突出“淨”。

原料不同。醬香型酒的酒醅（釀酒原料）隻有高粱，酒曲原料也隻有小麥；而濃香型酒，比如五糧液，酒醅原料有高粱、玉米、糯米、大米、小麥，所以五糧液又叫雜糧酒。酒曲裡則有大麥、小麥、豌豆、黃豆等。

工藝不同。發酵，醬香用石窖，濃香用泥窖，下料、拌料、蒸餾也都不一樣。

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