螺片的做法?主料:螺肉适量、辣椒1個、紅椒半個,現在小編就來說說關于螺片的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:螺肉适量、辣椒1個、紅椒半個。
輔料:油适量、鹽适量、蔥姜蒜适量、料酒适量、蚝油适量。
螺肉自然解凍後,去掉外殼,反複清洗幹淨。
鍋中加入适量的水,螺肉片冷水下鍋焯水,大火燒開,多煮幾分鐘,要把螺肉煮熟焯透,然後撈出備用。
姜、蒜去皮洗淨,切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘,反複清洗幹淨,切菱形塊。
鍋内加入适量的油,爆香花椒粒撈出扔掉,爆香蒜、姜絲,然後下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。
炒至辣椒變色,這時可以加入鹽、料酒爆炒2分鐘左右。
加入蚝油、蘑菇粉翻炒均勻調味,關火。
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