鐵鍋炖大魚怎樣做?胖頭魚一條,去腸肚魚鱗,洗淨在魚肚上劃上幾刀,在魚肚子裡抹上一層鹽,用蔥、姜、蒜、料酒先腌20分鐘,我來為大家科普一下關于鐵鍋炖大魚怎樣做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
胖頭魚一條,去腸肚魚鱗,洗淨。
在魚肚上劃上幾刀,在魚肚子裡抹上一層鹽,用蔥、姜、蒜、料酒先腌20分鐘。
鐵鍋内放油,用姜片抹一下鍋,小火将魚身煎黃。
将鍋端下晾涼後,再翻面,煎另一面。
再次将鍋端下晾涼後,将魚先盛出,鍋内放少量油,炒香蔥、姜、蒜、辣椒,加适量料酒,1勺糖、2勺醋、1勺醬油、适量鹽和清水燒開後,放入魚。小火慢炖至湯幹。
将魚段盛出,重新拼成整條,撒上香菜,澆入湯汁即可。
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