煎堆的做法及配方?用料:糯米粉适量、冰片糖或者白糖,溫水适量,我來為大家科普一下關于煎堆的做法及配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:糯米粉适量、冰片糖或者白糖,溫水适量。
食材備用,花生油實力搶鏡。
如果是白糖的話放入開水中攪拌融化即可,
把溫甜品多次少量的慢慢加入糯米粉裡,
如果太幹太粘可倒一點糯米粉或一小勺濃香花生油。
再蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
取出糯米團分成30g大小劑子。
搓圓并在芝麻裡來回滾動幾次,均勻粘上芝麻即可。
鍋内倒入适量油,油最好是要能蓋過煎堆的,開小火加熱,待油微熱,放入煎堆。煎堆定型後不時用鏟子推動炸的均勻。
待煎堆略微浮起,開始用鏟子重複按壓到每個煎堆。空心要領:按壓到的煎堆很快就回彈起來,繼續小火炸,重複按壓,炸至表面金黃,圓鼓鼓的即可,大概要8分鐘。撈出煎堆裝盤控油即可。
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