紅油辣椒的做法與配方?配方草果5克、豆蔻2克、小茴香2克、八角2克、幹紅辣椒粉72克、二荊條辣椒粉60克、白芝麻30克、菜籽油500克、紫草2克、蔥姜各15克,下面我們就來說一說關于紅油辣椒的做法與配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
配方。草果5克、豆蔻2克、小茴香2克、八角2克、幹紅辣椒粉72克、二荊條辣椒粉60克、白芝麻30克、菜籽油500克、紫草2克、蔥姜各15克。
把辣椒粉、白芝麻倒在一起和勻待用。
香料用清水浸泡5到10分鐘瀝幹水分待用。
把鍋燒幹,倒入菜籽油燒至230度關火。
油溫降到180度的時候轉小火,把香料,蔥片,姜片放入炸制,炸到焦黃撈出。
放入紫草炸制,最後把油舀入辣椒粉裡,一邊舀一邊攪動即可。
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