泰安油酥怎麼做油酥燒餅?面團材料:普通面粉500克、溫水300克、酵母4克 ,我來為大家科普一下關于泰安油酥怎麼做油酥燒餅?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面團材料:普通面粉500克、溫水300克、酵母4克。
油酥材料:普通面粉200克、食用油95克、食鹽10克。
準備面團材料,和成個面團,蓋上蓋子在溫暖處發酵至一倍大。
食用油燒開後倒入碗中涼透,然後按照200克面粉加入95克食用油的比例,攪拌均勻,再加入10克食鹽,攪拌均勻即成油酥。
取一半油酥均勻塗抹到面片的底部,油酥占面片的三分之一,然後把把面片卷起來。
面團漏出油酥的兩頭捏緊封口,用擀面杖擀成牛舌狀。
底部翻轉朝上,卷起來,接口處朝上,再用擀面杖擀成牛舌狀,再次卷起來,先橫着擀一下寬,再豎着擀成長方形餅狀,所有餅胚擀好放入烤盤擺好,蓋上白棉布,醒發半個小時。
烤箱下上加熱,提前預熱250度,放入燒餅胚,烤制12—15分鐘左右,燒餅金黃就烤好了。
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