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正宗豬肉炖粉條的做法

生活更新时间:2025-03-10 15:11:28

正宗豬肉炖粉條的做法?主料：五花肉400g、紅薯粉條200g 輔料：生抽2勺、鹽适量、料酒2勺、蔥白1段、八角2個、桂皮1小段、冰糖10g、姜少許、花椒粒少許五花肉洗淨切塊，接下來我們就來聊聊關于正宗豬肉炖粉條的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗豬肉炖粉條的做法

主料：五花肉400g、紅薯粉條200g。

輔料：生抽2勺、鹽适量、料酒2勺、蔥白1段、八角2個、桂皮1小段、冰糖10g、姜少許、花椒粒少許。五花肉洗淨切塊。

鍋中放入清水、少許花椒粒和料酒（配方外）放入豬肉塊汆燙至水沸騰。

撈出溫水洗淨瀝幹水分。

粉條泡軟切段。

蔥白切段、姜切片。

鍋中放少許油，放入冰糖小火炒至棕紅色，倒入五花肉塊快速翻炒。煸炒至上色出油脂，放入蔥段、姜片、八角、桂皮繼續煸炒出香味。倒入料酒翻炒至水汽收幹。

加入熱水至沒過肉塊，放入生抽、老抽加蓋大火煮開後轉小火炖半小時。

撈出鍋裡的蔥段和姜片，繼續加蓋炖20分鐘左右。

當鍋中湯汁剩下約1/3時，加入粉條、适量鹽小火煮8分鐘左右。

豬煮至粉條軟化湯汁濃稠即可。

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