老醋六樣的做法?海蜇皮130克,油炸花生米30克,黃瓜10克,松花蛋100克,洋蔥10克,蟹足棒100克,香油10克,白糖1克,我來為大家科普一下關于老醋六樣的做法?以下内容希望對你有幫助!
海蜇皮130克,油炸花生米30克,黃瓜10克,松花蛋100克,洋蔥10克,蟹足棒100克,香油10克,白糖1克。
海蜇皮泡發好以後,将其餘5種食材也準備好,一一清洗幹淨備用。
黃瓜切去兩頭,再用刀面把黃瓜拍扁,要用力拍哦,然後把拍扁的黃瓜斜着切成塊,這樣切出來的黃瓜比較容易入味,而且塊的大小适中,很好吃,
再來處理海蜇皮,把海蜇皮斜着切片,大小比黃瓜略大為宜,蟹足棒切塊,洋蔥切塊,不宜過大,油炸花生米最好是先炸的,這樣比較香。
松花蛋選擇這種外面有石灰包裹的,這是自然腌制出來的,沒有石灰包裹的是化學腌制的,需要将松花蛋表面的石灰用水泡軟去掉,再敲碎蛋殼,取出裡面的蛋,松花蛋切成什麼形都可以,隻要大小比黃瓜塊略小些就可以了。
接下來是拌了,油炸花生米先不要放進盆裡,其餘的食材全部倒入盆裡,再加入老醋、白糖攪拌均勻。
最後再加入油炸花生米和鹽拌勻,盛盤前加入少許的香油增香,這樣一道下酒菜老醋六樣就完成了。
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