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螺旋藻也就是我們平常食用的裙帶菜、海白菜、海木耳、幹海藻等，是一種非常古老的低等生物，在很久之前被發現，後來經過科學鑒定，發現螺旋藻是自然界裡面營養成分最豐富、最全面的生物，含有很高質量的蛋白質，還有人體所需的各種微量元素和營養。

其中鈣元素營養是牛奶的10倍，鋅元素是牛肉的3倍，碘含量也比一般海帶要高。

螺旋藻的價格有點貴，因為都是經過大量人工篩選的，每一噸的人工費成本就一萬左右了，所以如果你在市場看到幾塊錢或十幾塊一斤的螺旋藻，那肯定質量非常差，或者含沙石比較多的螺旋藻哦。

螺旋藻最好吃的做法我覺得就是用來涼拌了，還能用來做餡料包包子、做各種湯的底料，都是非常美味的。

印象最深刻就是有一次到一家素食餐廳，他們的前菜是一小蝶的涼拌螺旋藻，酸酸的，鹹鹹的，伴有一點香油味，超級好吃，還讓服務員加多了一碟涼拌螺旋藻。

在一些壽司店裡，螺旋藻被大量使用在湯羹裡、拉面裡，用螺旋藻來做湯底很鮮美，營養也不錯，不知道大家有沒有印象呢。

今天分享一個涼拌螺旋藻的做法，非常簡單，用料是一般家庭都有的材料，酸酸鹹鹹非常不錯，開胃得很呢。

所需用料：螺旋藻50克、香菜1棵、香醋、醬油、香油、食鹽、白糖、胡椒粉、白芝麻。

步驟一：首先把螺旋藻放入容器裡。

步驟二：倒入适量的熱水。最好是剛燒開的熱水，這樣就能直接燙熟了，吃起來也幹淨點，衛生點。

在熱水的作用下，它馬上就恢複原狀，變成很大一片。其實用冷水浸泡也行，隻不過恢複得慢一點，涼水浸泡後适合用來做湯進行二次加熱才行哦。

步驟三：再切一點香菜搭配，使顔色好看一些，也能增加一點爽脆的口感。

步驟四：熱水浸泡後，倒在漏勺上，用工具把螺旋藻裡的水分擠幹。

步驟五：調味加入食鹽3克、白糖2克、香醋2勺、生抽1勺、麻油半勺。

步驟六：放入香菜段，再撒上适量的白胡椒粉進行增味。

步驟七：戴上一次性手套，抓勻螺旋藻，最好能用力抓，才能使螺旋藻更入味哦。

最後撒上一點白芝麻點綴一下，好了，一道涼拌螺旋藻就做好啦，酸酸的、鹹鹹的，特别開胃，吃起來好像有一種吃海帶的感覺。喜歡辣的朋友還能加入一點辣椒油、花椒油等進行調味哦，感興趣的朋友不妨試一試。

1.螺旋藻用涼水浸泡大概需要5分鐘，還需要進行二次煮制才能吃哦。

2.螺旋藻做湯非常鮮美。

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