月餅的制作方法步驟?準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻和成面團,蓋保鮮膜醒3個小時,今天小編就來說說關于月餅的制作方法步驟?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小蘇打3克,攪拌均勻。和成面團,蓋保鮮膜醒3個小時。
然後準備紅豆沙三十克,冰箱冷凍半小時。
把醒好的面團分成20克每個的小記子。
先取豆沙餡揿薄置于酥皮上,再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮内。
模具撒澱粉,放入月餅壓出花形。
最後烤箱預熱5分鐘,放吸油紙,擺上月餅,月餅生坯推入爐内,爐溫保持在240℃左右,待月餅上的花紋定型後适當降溫,上下火要求一緻,烤6~7分鐘熟透即可出爐。
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