麻椒與花椒的區别-tft每日頭條

麻椒與花椒的區别

生活更新时间:2024-12-15 17:44:12

麻椒與花椒的區别（麻椒和花椒這樣子區分）1

麻椒是芸香科灌木或小喬木植物青椒的幹燥成熟果皮，其實是花椒的一種，與一般所說的花椒比起來，麻椒的顔色稍微淺一些，成熟後為深綠色，風幹後偏棕黃色，另外麻椒的味道比花椒重，特别麻。麻椒主要生長在四川，陝西，河南，貴州等地，四川的麻椒質量最好，為四川特産。麻椒是中國特有的香料，位于調料“十三香”之首。麻椒是芸香科灌木或小喬木植物青椒的幹燥成熟果皮，其實是花椒的一種，與一般所說的花椒比起來，麻椒的顔色稍微淺一些，成熟後為深綠色，風幹後偏棕黃色，另外麻椒的味道比花椒重，特别麻。麻椒主要生長在四川，陝西，河南，貴州等地，四川的麻椒質量最好，為四川特産。

麻椒與花椒的區别（麻椒和花椒這樣子區分）2

花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生産花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

麻椒與花椒的區别（麻椒和花椒這樣子區分）3

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