烤鴨儲存方法?保存鴨肉的較好方法是速凍冷藏,可使鴨肉在較長時間内不緻腐敗變質,以解決鴨生産淡旺季節與加工供應之間的矛盾,我來為大家科普一下關于烤鴨儲存方法?以下内容希望對你有幫助!
保存鴨肉的較好方法是速凍冷藏,可使鴨肉在較長時間内不緻腐敗變質,以解決鴨生産淡旺季節與加工供應之間的矛盾。
屠宰加工檢驗合格的光禽肉,應先在3℃左右冷室内放3~4小時,然後置于零下25~30℃和相對濕度85%~90%的條件下速凍24~40小時,再在零下15~20℃和相對濕度90%的環境下冷藏,可保存1年以上,如果貯藏室為零下4℃,可存放35~40天,零下12℃可存放6個月左右,如果放在冷藏箱内(0~-4℃),可保存7天左右,而且要盡可能把鴨肉放在架子上挂起來,不可層層堆疊。如果放在普通冰箱内,隻能放2~3天。
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