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老北京烙餅不硬的方法

生活 更新时间:2025-02-07 14:52:21

老北京烙餅不硬的方法?500面粉,白糖少許,白芝麻3克,核桃仁5克,花生5克,3樣東西炒熟,擀面,菜籽油10克,下面我們就來聊聊關于老北京烙餅不硬的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

老北京烙餅不硬的方法(發面和火候很關鍵)1

老北京烙餅不硬的方法

500面粉,白糖少許,白芝麻3克,核桃仁5克,花生5克,3樣東西炒熟,擀面,菜籽油10克。

把老發面泡軟,把泡的水倒了,在望盆中加入2斤熱水,把幹面慢慢加入,攪成糊狀,放在熱地方,等發的2倍大的體積。

準備好面粉,用熱水一邊倒水,用手慢慢和面,把面拌成絮狀,加入核桃仁,花生,芝麻,菜籽油,白糖。

在往面加入發面引子,揉勻,放到熱處,靜置2個小時。

面揉好分大小也劑子,擀薄,中間以刀切兩下,鍋内至入菜籽油,俟油七熱,下油餅。

火要小一點,一面烙翻一下,再烙另一面至兩面金黃。又軟又好吃油餅就做好了。

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