低油版燒茄子的家常做法?主料:茄子2個;輔料:生姜5克、香蔥3根、大蒜4瓣、蚝油2勺、生抽1勺、剁辣椒2勺、雞精小半勺、老抽小半勺,我來為大家科普一下關于低油版燒茄子的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:茄子2個;輔料:生姜5克、香蔥3根、大蒜4瓣、蚝油2勺、生抽1勺、剁辣椒2勺、雞精小半勺、老抽小半勺。
做法:茄子洗淨去皮,切成長條狀;蒸鍋上汽後,放入茄子,大火繼續蒸5分鐘;蒸茄子期間,将生姜、大蒜、香蔥切碎備用;取一小碗,倒入2勺蚝油、1勺生抽、大半碗清水攪拌均勻;将蒸制好的茄子取出;起鍋熱油,倒入生姜、大蒜、蔥白、剁辣椒煸香;倒入配好的料汁;繼續倒入蒸好的茄子,大火燒開,小火蓋上鍋蓋焖煮;湯汁差不多收幹時,放入适量味精,試下鹹淡,調入适量鹽、蔥花,翻拌均勻即可出鍋;(蔥花也可裝盤後裝飾點綴)。
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