“剛動了手術，不能吃雞、羊肉、羊肉，免得傷口不能痊愈”

“剛出院，這些肉、雞蛋都是發物，都不能吃，吃了會複發”

我們常常可以在老一輩的口中聽到“發物”，大到患癌、動手術，小到感冒、破皮，當這些情況出現時，長輩就會格外叮囑“發物”不能吃。這聽起來很玄乎的“發物”是什麼東西？癌症患者需要忌口嗎？要忌口的是哪些食物呢？

魚肉、蝦、雞肉在很多人眼裡，被視為發物。發物的概念并不明确，在營養學裡并不存在，中醫裡僅僅在幾本論述食物本草的書籍能找到一些蛛絲馬迹。

那為什麼會有很多人去說這個發物？可能與古人有關，譬如古代人難經常吃到肉類，富含蛋白質的魚蝦、肉産生的熱效應會比較高，所以身體可能發生了一些變化。或者吃入羊肉等有膻味的食物，有較強味覺刺激。另外可能是本身對這些食物過敏，或者因為烹饪方法落後，而無法确保食物衛生等等，這些情況可能讓“發物”的說法流傳下來。

事實上，發物與腫瘤的關系尚且沒有科學依據，北京同仁醫院營養科營養師武韬提醒，我們要辯證地看待發物。

螃蟹、魚類、海鮮等含有豐富蛋白質的水産品，容易發生哮喘、荨麻疹等過敏反應，特别是過敏體質的人群要注意。

慢性病的發生和不适宜的膳食結構、不良的飲食習慣、胡亂進補等原因有關，所以雖然發物與某些疾病沒有必然聯系，但無論是健康人群還是疾病患者都應保證新鮮、均衡合理和多樣化的飲食。

擔心自己吃的有營養，會讓腫瘤長得更快的想法也是不對的，實際上，一直到人死亡，癌細胞都在和正常細胞搶奪養分。就算患者不吃東西，癌細胞也不能餓死。

除此之外，還有人擔心患癌之後，是不是不能吃辣？事實上，癌症病人是可以吃辣的，辣隻是人體的味覺感受，和其它味覺并沒有很大的差别。而且目前也沒有任何證據表明吃辣會導緻腫瘤加速生長，如果患者隻有吃辣才有食欲，被完全忌口後反而可能使患者更加沒有食欲，影響患者的康複。

關于癌症忌口，很多人選擇去吃素，或者避開所謂的發物。

先國民等人的研究曾發現，對170例腫瘤病人進行調查，發現飲食禁忌多的腫瘤患者的複發率要顯著高于飲食禁忌少的，或者是沒有禁忌的患者。

實際上，如果不保證優質蛋白的攝入，反而更容易增加營養不良、感染的風險，有些癌症患者是死于營養不良。美國注冊營養師孫淩霞解釋，癌症是一種代謝性疾病，容易改變身體的代謝，加速分解脂肪和蛋白質，并且減少它們的合成，從而導緻患者消瘦。

其次癌症患者在治療期間容易出現惡心嘔吐、腹瀉等副作用，增加身體的消耗，所以在治療期間不能僅僅依靠手術、藥物的治療，營養治療也是很重要的。

解放軍總醫院第四醫學中心路遙認為，如果沒有進行口腔消化道肛門手術，或自身患有代謝疾病、糖尿病等疾病，手術前能吃的手術後或也能吃。

影響患者傷口愈合的因素有很多，例如年齡、傷口局部血運、炎症、感染、營養以及情緒心情等，所以不能僅僅關注禁食方面。發物目前沒有确切定義，“發物”更多是被過度放大了的僞概念。

腫瘤病人在患病期間的确需要更加謹慎地對待飲食，但不是說要禁吃所有的食物，而是要依據病情區别對待。

第一類是高脂肪、高糖、高澱粉的食物，這類食物易引起超重或肥胖問題，超重或肥胖不僅與多種癌症有關，還能提高腫瘤複發、死亡的幾率。

第二類是含有緻癌物的食物，即被世界衛生組織确定為1類緻癌物的食物或者藥物。雖然吃一口緻癌食物并非一定會得癌，但是長期食用還是可能影響身體健康的，所以建議忌口。

第三類是大蒜、生姜、當歸，如果患者使用了抗凝藥物，不建議食用。這些食物或藥物能增強抗凝藥物的抗凝效果，增加出血幾率。而且腫瘤患者的血液常處于高凝狀态，可能增加血栓風險。

第四類是人參、銀杏葉、奶薊，在化療時建議忌口。這些食物的代謝過程中，能影響體内CYP2D6酶的活性，影響藥效。

第五類是西柚、楊桃、石榴，在服用靶向藥或者化療時建議忌口。這些水果在代謝時能影響身體内CYP3A酶的活性，從而影響藥物代謝和效果。

第六類是蜂王漿、蜂皇漿、燕窩、雪蛤、紫河車，這些食物含有較多雌激素，而性激素和乳腺癌的發生發展有密切聯系，所以乳腺癌患者要避免攝入此類食物。

我們要辯證地看待發物，在患病期間要保證充足的營養攝入，并且盡量做到飲食均衡合理。

參考文獻：

[1]《什麼是清淡飲食？到底什麼是發物？這些飲食上的醫囑，專家都給你說清楚了！》. 健康時報 2021-04-16

[2]《“發物”要忌口嗎？靈芝有用嗎？保健品怎麼選？》. 菠蘿因子 2022-03-25

[3]《發物到底是個啥？》. 中國醫學論壇報 2019-12-19

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