tft每日頭條

 > 生活

 > 爆肚是羊肚還是牛肚

爆肚是羊肚還是牛肚

生活 更新时间:2024-10-06 00:18:43

爆肚是羊肚還是牛肚?水爆肚隻适用羊肚,牛肚除百葉以外,不宜水爆因為質厚易韌,氽的時間稍久就不能吃了隻有羊肚組織細軟,可以水爆着吃,而且洗淨後潔白,不象牛肚黑灰暗淡不耐看,今天小編就來聊一聊關于爆肚是羊肚還是牛肚?接下來我們就一起去研究一下吧!

爆肚是羊肚還是牛肚(爆肚是羊肚對嗎)1

爆肚是羊肚還是牛肚

水爆肚隻适用羊肚,牛肚除百葉以外,不宜水爆。因為質厚易韌,氽的時間稍久就不能吃了。隻有羊肚組織細軟,可以水爆着吃,而且洗淨後潔白,不象牛肚黑灰暗淡不耐看。

羊肚分成四個部位,定以專名。緊接食管第一部份,是瘤胃部位最大,上有毛巾一樣的小肉瘤,俗稱肚闆。肚闆有兩大塊,兩塊相連之處有一條較厚的肉峰,最嫩,稱為肚領。肚領去皮隻用内部淨肉,又白又厚稱為肚仁,是最好的部位。第二部份是形如連環方形的蜂窩胃,稱為肚葫蘆。第三部份是重瓣胃,有如一頁一頁折疊的布片,稱為“散旦”,也可叫百葉(牛肚隻有這一部位能爆着吃),除肚仁外,這是最嫩的部份。第四部份是刍胃(這才是一般哺乳動物的胃),俗稱肚蘑菇,大概是指它又滑又軟而言,接近腸部的一段較細小的叫蘑菇尖。最貴的是肚仁,其次百葉、蘑菇,以肚闆最便宜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved