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墨西哥紫薯面包的做法

生活 更新时间:2024-07-23 20:09:44

墨西哥紫薯面包的做法?主料:紫薯132克 煉乳20克 黃油16克 雞蛋55克 食鹽2克 白糖30克 牛奶200克 酵母6克 高筋面粉400克3人份;輔料:黃油50克 糖粉30克 食鹽2克 細砂糖20克 雞蛋40克 低筋面粉60克,今天小編就來聊一聊關于墨西哥紫薯面包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

墨西哥紫薯面包的做法(做墨西哥紫薯面包的方法)1

墨西哥紫薯面包的做法

主料:紫薯132克 煉乳20克 黃油16克 雞蛋55克 食鹽2克 白糖30克 牛奶200克 酵母6克 高筋面粉400克3人份;輔料:黃油50克 糖粉30克 食鹽2克 細砂糖20克 雞蛋40克 低筋面粉60克。

将主料中除紫薯、煉乳和黃油外的其它食材放入面包機中。

啟動一個揉面程序後,加入軟化的黃油。再啟動一個揉面程序,直至擴展

搓圓後,啟動酸奶程序發酵至2.5倍大。取出排氣分割12等份,搓圓蓋膜松馳15分鐘。取出冷凍熟紫熟回溫好,放入煉乳拌勻。搓圓分12人等份。

取一面團連壓邊推,成凹圓狀,放入紫薯球,包圓捏緊收口向下。依次做好其它,放入不粘烤盤中。送入烤箱:進行二次發酵。

此時來準備墨西哥面糊:軟化的黃油加糖粉和細砂糖。攪拌均勻後加次加入全蛋液。拌勻後,篩入低筋面粉拌勻。裝入裱花袋備用。取出發酵的面團,将墨西哥面糊擠在面團上面

送入預熱好的烤箱中下層:180度上下火烤20~25分鐘。後面幾分鐘,可将烤盤移至中層,利于表面上色即可。

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