37度的天氣，流不盡的汗，仍擋不住一個吃貨的熱情。

周末的早上，與床分手後，約會了菜市場。

小販的吆喝聲，顧客的詢問聲，聲聲入耳。

攤位上的菜好比參加選秀的美人，各自風情，任君選擇。

我們目标明确，買完就回家開始折騰。

【湯汁/皮凍】：豬皮、水、小蔥、姜

【肉餡】：豬肉、洋蔥、蔥、生抽、鹽

【皮】：面粉、水

【制作步驟】

1、從買回來的肉裡切下豬皮，清洗幹淨，去掉多餘的肥肉。準備2片姜和幾根小蔥，一起放入鍋裡，加水，大火燒開，轉小火慢慢熬。（豬皮膠原蛋白很多，容易粘住，所以過程中需要偶爾翻一下）

2、把豬皮熬到可以用筷子夾爛了，就撈出來。

3、把豬皮切碎，再放進湯裡煮幾分鐘，散開熬得更濃稠。

4、盛出來放在盤裡，涼了後放進冰箱定型。

3、準備肉餡：剁碎的豬肉 切碎的洋蔥 蔥花 生抽 鹽

4、把豬皮凍也切碎，與肉餡大概1:1結合。攪拌均勻備用。如果要湯汁多一點，就可以多放點皮凍。

5、取适量面粉，加入水，和好面。

6、擀面皮，面皮越薄越好。

7、取适量餡料放在面皮中間。

8、用手指捏成包子。收口要緊，不然湯汁會流出來哦。

9、放蒸籠裡擺好，中間空留多一點。以免包子皮挨着一起拿不掉。

10、鍋裡加水，水開後蒸10分鐘左右即可。

雖然第一次做，但是還是不錯的哦。

11、湯汁很好，味道也很美味。雖然是第一次折騰，也是相當成功了。

美味多汁的灌湯小籠包完成啦，吃的時候要小心哦，因為真的很容易燙嘴。但是就是要這個味，趁熱吃，味道才帶勁。

灌湯小籠包是早餐的首選，可是平時真沒這個精力早早起來做，于是就周末的時候，當午餐吃，也很滿足哦。

鮮香味美，咬一口還流汁，再配一碗小米粥，真真是一大享受哦。

小籠包有話說：

小籠包在不同的地方有不同的特色。

常州久負盛名的小籠包要數迎桂小籠包，已經被編入了小吃食譜，并且是常州十大名吃之一。

無錫的小籠包是無錫傳統名點，已有上百年的曆史。

上海的南翔小籠包有百年曆史，誕生于清末同治十年。

開封小籠包又稱灌湯小籠包，是開封的著名小吃之一。

在天津最著名的是“狗不理”包子，狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。

而在我們新昌，小籠包也是早餐的首選之一。對于上班族來說，不用等，直接喊一聲老闆，小籠包來一份，直接就可以拎着拿走，簡直不要太方便哦。

當休息的時候，一家人一起動手做一次包子，也是一次很好的家庭交流哦。

今天的美食介紹就到這裡，喜歡的朋友請關注@梁味，你們家鄉的包子也是這樣做的嗎？一起來分享哦！

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