新鮮益母草煮湯怎麼做-tft每日頭條

新鮮益母草煮湯怎麼做

生活更新时间:2024-09-27 11:48:11

新鮮益母草煮湯怎麼做（鮮甜清爽的花式做法）1

By 菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】

用料

新鮮益母草 100g
裡脊 50g
豬肝 50g
豬心 50g
豬腰 50g
豬紅 30g
生姜 10g
獨蒜 2顆
生抽 1小勺
胡椒粉少許
鹽适量
澱粉少許

做法步驟

新鮮益母草煮湯怎麼做（鮮甜清爽的花式做法）2

1、裡脊、豬腰、豬肝、豬心洗淨切薄片，加入姜絲、少許澱粉、生抽腌制10分鐘

新鮮益母草煮湯怎麼做（鮮甜清爽的花式做法）3

2、豬血切小塊，放入開水焯湯1分鐘撈出去除腥味

新鮮益母草煮湯怎麼做（鮮甜清爽的花式做法）4

3、新鮮益母草切掉根部，洗淨備用

新鮮益母草煮湯怎麼做（鮮甜清爽的花式做法）5

4、獨蒜剁成沫，平底鍋放入沒過蒜末的色拉油

新鮮益母草煮湯怎麼做（鮮甜清爽的花式做法）6

5、燒至5成熱，加入蒜末炸至金黃撈出備用

新鮮益母草煮湯怎麼做（鮮甜清爽的花式做法）7

6、鍋裡燒開水，加入少許油放入益母草煮1分鐘撈出

新鮮益母草煮湯怎麼做（鮮甜清爽的花式做法）8

7、鍋裡再下姜片、裡脊、豬肝、豬心、豬腰煮4分鐘，最後下豬血煮1分鐘，加入鹽和胡椒粉調味

新鮮益母草煮湯怎麼做（鮮甜清爽的花式做法）9

8、大碗勺入湯料和水，放上益母草，撒上金銀蒜

小貼士

1.益母草要新鮮新鮮幼嫩的益母草才好吃，你們買的時候，可以用手指輕輕掐一下益母草的莖，很容易掐斷就表示比較嫩。 2.豬腰在烹饪前，要先除去内部筋膜。豬腰内部的白色筋膜，是腥臊味來源，一定要處理幹淨，新手可以請菜市場攤主處理好。 3、豬肝沖洗幹淨切成薄片，放在清水裡，加點鹽，浸泡10分鐘去血水，然後用流動清水沖洗至無血水。 4、豬心清洗的關鍵是要将血塊清洗幹淨，這樣腥味才會沒有。将豬心切開兩半，放在水龍頭下一邊洗一邊用手擠壓，将裡面的凝血洗去。再用澱粉将豬心裡裡外外抓幾遍，将面粉洗去，就可以切片啦。

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