第一種 走地雞

走地雞無論是在我們河北農村這邊，還是全國其他的一些地方，都是非常常見的一個品種。走地雞光是看名字就知道，它是經常走動自然放養，其主要食物來源為菜葉或地上小蟲子等，由于這種雞經常在地上走動，使其肉質非常結實，口感吃起來非常不錯，而且下的雞蛋蛋黃也比其他的大。該品種的雞适合做白切雞、手撕雞以及幹鍋雞等，這些做法都是很不錯的。

農村走地雞

走地雞菜品

第二種 溜達雞

溜達雞主要養殖地為内蒙古、黑龍江、遼甯等地。該品種的雞在農村地區，也有不少人稱它笨雞通常散養在山地、果園或家裡院子中。這種雞肉吃起來鮮嫩多汁，口感入口肥而不膩，其雞蛋中的蛋黃分為黃色和橘黃色。烹饪做法：适合鐵鍋炖雞肉、小雞炖蘑菇都是非常美味的。

溜達雞

溜達雞

第三種 三黃雞

三黃雞主要産地為廣東、廣西等地，這種雞的體型較小，其羽毛、爪子、啄為黃色故名為三黃雞。而且在農村地區是著名的土雞之一。這種雞肉吃起來肉質非常嫩，而且皮脆骨頭軟，尤其産蛋率也是很高的。烹饪做法：辣椒炒雞、炸三黃雞等。

三黃雞炒菜

三黃雞

第四種 烏雞

烏雞主要産地為江西省其他地區有少量養殖，該品種的雞有上百年的曆史，因為它的骨頭、皮膚、嘴、雞肉均為烏黑色，其肉質吃起來非常嫩，并且營養價值遠高于其他普通雞類。通常被人們做成烏雞湯、汽鍋雞來食用。

烏雞

烏雞湯

第五種 河田雞

河田雞主要養殖地為福建地區，而且在國内外都是非常出名的。它的嘴和腳以及皮膚都呈黃色，翅膀和尾巴上的羽毛為黑色，它的口感吃起來肉質非常嫩且鮮香美味，可以稱得上是非常優質的肉雞。烹饪做法：适合做成白斬雞以及鹽酒河田雞等。

河田雞菜品

白斬河田雞

第六種 清遠雞

清遠雞主要産地在我國的廣東省，這種雞在當地又被當地人稱為麻雞，通常情況下會被當地人養殖在竹林中，以吃小蟲子為食，該品種的雞脂肪很少，口感上吃在嘴裡肉質非常有嚼勁，如果炖湯的話也是非常美味。特别适合做醬油雞、清平雞

清遠雞

清遠雞

第七種 文昌雞

文昌雞主要産地為我國的海南地區，這種雞一般被人們養殖在自家果林中，以各種幼蟲為食，相比其他雞類，它的肉質更為緊實一些，脂肪方面也更多且香味較為濃郁，在當地可謂是非常出名。烹饪方式：蔥姜炒雞和椰子雞火鍋兩種做法，在當地都是非常受歡迎的。

文昌雞

椰肉雞火鍋

第八種 蘆花雞

蘆花雞主要産地為山東地區，它的體型方面形似元寶狀，其羽毛顔色多為黑白斑紋色，口感上吃起來肉質鮮嫩美味，尤其是煮出來的湯，有豐富的營養價值。烹饪方式：适合紅燒蘆花雞、山藥蘆花雞、幹鍋蘆花雞等。

幹鍋蘆花雞

蘆花雞

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