做牛軋糖沒有奶粉可以用什麼代替?可以用麥芽糖代替牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分軟硬兩種軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖制成,口感堅硬帶脆,接下來我們就來聊聊關于做牛軋糖沒有奶粉可以用什麼代替?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
可以用麥芽糖代替。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖制成,口感堅硬帶脆。
傳統的牛軋糖主要在西班牙生産,成份主要為烤杏仁,其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生産牛軋糖,成份和口感也較多變化。
牛軋糖外面包着一層可吃的透明糖紙,俗稱糯米紙(Waffer Paper),它可以防止糖果黏手,不過它既不是用糯米做,也沒有紙的成份,而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。
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