西紅柿湯面如何做?食材準備:木耳和黃花菜提前浸泡豇豆洗淨掐頭去尾該洗的都洗洗茄2個洗淨,一切四,切掉硬芯,然後再一切二,豇豆去掉頭尾,切5cm左右長段,蒜去皮拍碎,蔥切粒,黃花菜中間來一刀,木耳根據大小适當改刀 ,今天小編就來說說關于西紅柿湯面如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材準備:木耳和黃花菜提前浸泡。豇豆洗淨掐頭去尾。該洗的都洗洗。茄2個洗淨,一切四,切掉硬芯,然後再一切二,豇豆去掉頭尾,切5cm左右長段,蒜去皮拍碎,蔥切粒,黃花菜中間來一刀,木耳根據大小适當改刀。
提前把不容易熟的豇豆炒熟。鍋熱放油,放入蔥粒炒香,然後把豇豆放入小火同炒,這一步要把豇豆完全炒熟,過程中加少許鹽給豇豆入味,可以适當加鍋蓋幫助快速焖熟。
如果用其他綠葉菜的話,面條出鍋前放進去就好。豇豆完全炒熟就可以盛出了。
鍋不用刷,繼續加點油,小火把蒜炒香,任芸麗習慣多放蒜,原因是從小覺得熟蒜吃了對胃好,每家都有自己的習慣呢。放入番茄翻炒片刻,再加木耳黃花同炒,加點鹽幫助番茄出沙,加點糖中和番茄的酸味兒,炒到番茄表面有點模糊起沙。
加開水到鍋中,沒過番茄的量即可。讓水滾一會兒,這個時候手動把番茄皮一片片拎出來。然後把挂面放進去同煮,煮到面條八分熟,把炒熟的豇豆倒入同煮。
最後多加點白胡椒,多加點暖胃,下調料手可狠了~有椒鹽也适當加點,嘗鹹淡,适當加鹽淋香油,關火出鍋。
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