方竹筍的做法大全?做法一：材料：幹筍（方竹筍）适量，排骨适量，花椒10—20粒，姜一小塊，蔥花少許，我來為大家科普一下關于方竹筍的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
做法一：
材料：幹筍（方竹筍）适量，排骨适量，花椒10—20粒，姜一小塊，蔥花少許。
提前一至兩天，幹方竹筍泡發，用高壓鍋壓好後，清洗後切成小段浸泡備用。
排骨切成小段，砂鍋大火煮開，用鍋鏟刮起漂浮在水面的血泡。
加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣，還可以加一兩個幹辣椒）。
方竹筍瀝幹水加入湯中，大火煮沸，關小火慢慢煨2個小時。
盛出，按個人口味放鹽，撒上蔥花即可。
做法二:
材料：竹筍400克，瘦肉200克，小米辣2個，蔥适量，諸侯醬1匙，糖适量，鹽适量，水澱粉适量。
新鮮小竹筍，瘦肉，香豆幹，小米辣，蔥，鹽，糖，諸侯醬。
竹筍切小段，入開水鍋中煮2分鐘撈起，過冷水備用。
瘦肉，豆幹切丁，蔥花，小米辣切好。
瘦肉丁加入澱粉和适量生抽拌勻。
鍋燒熱加多一點的油倒入肉丁翻炒變色盛起，油留鍋内。
倒入豆幹，小米辣翻炒。
豆幹翻炒2分鐘後加入筍丁，醬，鹽，糖，少量水翻炒均勻。
倒入瘦肉丁，翻炒幾下，起鍋前加入一點水澱粉，裝盤即可。
做法三：
材料：竹筍200克，肉100克，生抽10克，鹽10克，油10克，姜絲10克，蔥絲10克，雞精10克。
将竹筍切段，将肉切片。
鍋中倒油，放入蔥姜爆香。
放入肉片，竹筍翻炒均勻。
加水，放鹽，雞精，生抽。
大火收汁即可盛出裝盤。
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